《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》京都大阪美食探險 Jarvis與王敏奕跟隨「日本新一代食神」嚐鮮甜出汁

由周奕瑋（Jarvis）和王敏奕主持的飲食旅遊節目《感動味蕾美食餐廳100強-關西篇》今晚播出了精彩的第六集。節目中，兩位主持人與被譽為「日本新一代食神」的威先生一同探索京都和大阪的美食。他們的旅程從一家剛於去年中開業的日本料理餐廳開始，這家餐廳的料理人兼老闆堀田先生在疫情期間曾經失業，經歷了一段徬徨無助的時光。後來他利用這段時間自我增值，成功考取了侍酒師和清酒牌照。

堀田先生創意料理驚艷眾人

堀田先生的料理在食材和味道上都追求極致。他選用了被稱為「海中黑鑽」的黑鮑，並搭配濃郁的海膽肝醬製作出令人讚嘆的菜品；此外，他還製作了Chateaubriand菲力牛排的炸牛扒三文治，這道菜外脆內軟，肉質入口即溶。另一道菜是紅真鯛與艾草豆腐，這道魚肉以半生熟的方式烹調，搭配精心製作的「出汁」。「依家學識食日本料理要品嚐佢嘅出汁，呢個出汁好值得品嚐。」

王敏奕對海鰻刺身驚恐反應

在上一集中因活鰻魚而驚恐的王敏奕，這次再次面對挑戰，她對於作為頭盤的海鰻刺身感到非常疑惑和恐懼。「海鰻可以生食架咩？我需要飲酒壯膽，唔夠膽食生嘅鰻魚！」儘管最終她勇敢地嘗試了一口，但仍然皺眉表示：「失禮晒真係，味道係非常之冇問題，可能我知佢係鰻魚，有種好驚嘅感覺！」此外，堀田先生還為他們提供了紅白酒來配搭不同的菜式，這讓整頓日式料理的體驗更加昇華。