湯圓食譜 | 冬至必食湯圓 脆煎湯圓 秘技大公開

湯圓食譜 |秘技大公開

在烹煮的過程中，如果不想湯圓爆漿，就盡量不要過多地翻動它們，或者用力壓一下湯圓，這樣煎熟後它們會自動變得扁平，無需再進行額外的壓制。趁著湯圓還熱的時候，撒上一些糖和芝麻玫瑰，不僅美觀而且美味。

湯圓食譜 |脆煎湯圓（4人份量）

烹煮時間：15分鐘

材料：

• 急凍芝麻湯圓1包 (其他口味也可以)
• 炒香白芝麻2湯匙
• 炒香黑芝麻1茶匙
• 玫瑰花1朵
• 白砂糖1湯匙
• 水200毫升

做法：

1. 將急凍湯圓在包裝盒中回溫至室溫約30分鐘。燒熱鍋子，加入湯圓，中火煎至兩面略帶金黃。
2. 轉中火，倒入水，蓋上鍋蓋，轉小火蒸煮至水收乾。打開鍋蓋，加入少許油，再次煎至兩面更焦黃，並定期翻轉以煎熟。
3. 將玫瑰花瓣撕碎，與黑白芝麻和白砂糖混合。趁著湯圓還在盤中保持熱度時，撒上芝麻糖花，讓糖溶化在湯圓表面。