省油貼士｜烘焙紙妙用！在家油炸加一張烘焙紙減少8成用油 煮食效果不變

烘焙紙好處｜一張烘焙紙即成

想自己炸食物，沒有氣炸鍋又不想用太多油？一起看看日本網民分享的這個方法吧！一位網友分享了炸肉餅的方法，從圖中可見網友利用一張較大的烘焙紙，摺成了一個四方形的小碗。立體的碗內放了一點點的油，以及一整塊肉餅。

油集中在烘焙紙碗內部，剛剛好可以稍為泡過肉餅的四分一位置。慢慢地肉餅在油泡之下，由完全粉紅色，變為啡色的熟肉，切開以後的成品，更可以看到內裏包餡的起司已經全數融化，非常吸引的一道菜立刻完成。

發文的網民補充說想炸一點點東西的時候這個方法十分省油，認為發明這個方法的人簡直是天才，只須要有烘焙紙便可以完成。有網們質疑，這樣的做法難道不算是空燒鍋子嗎？的確和空燒鍋子的狀態相近，建議可以使用能夠空燒的鍋子去嘗試這樣的做法。

最後發文的網友亦再度發帖補充，指烘焙紙的耐熱溫度、傳熱時間等會隨着食物的大小、質量、種類而異，在使用這個方法前也要慎重考慮。

烘焙紙4大好處：耐高溫又防黏

烘焙紙可以耐如此高溫嗎？烘焙紙的耐熱程度可達230度至250度，不管是放在焗爐，或是氣炸鍋都可以，而油炸食物時油的溫度，不必高達200度，所以理論上用烘焙紙炸食物是可行的。烘焙紙有以下這些好處及優點：

1. 防黏鍋

烘焙紙有防黏的特性，不管放在任何煮食用具上，都可以有防黏的效果，包括微波爐、電飯煲等。用完廚具以後，在清潔時較為方便，料理的外觀也較為完整。

2. 分隔食材

有時家庭主婦會事先準備大量食材，以方便未來一星期準備餸菜。這時除了保鮮紙，亦可以用烘焙紙去分隔需要冷凍的食材。

3. 作紙包料理

炸食物以外，烘焙紙可以用作紙包料理，例如紙包魚、紙包雞等。烘焙紙可以幫忙減少蒸氣的流失，令餸菜吃起來更嫰滑多汁。只要把醬汁、材料倒在食材上，用烘焙紙包起來再烤就可以。

4. 取代擠花袋

可以把烘焙紙摺成一個小三角型，變成擠花袋的形狀代替使用。