烘焙紙

省油貼士|烘焙紙妙用!在家油炸加一張烘焙紙減少8成用油 煮食效果不變

家事達人

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省油貼士|在家裡炸食物時,最令人頭痛的莫過於需要大量的油,這不僅增加了成本,還讓處理用過的油變得麻煩。日本就有網民分享了一個簡單又實用的小妙招,讓你可以省油又輕鬆地完成炸物。這個方法只需要一張烘焙紙,便能大幅減少油的使用量,一起來看看具體怎麼做吧!

烘焙紙好處|一張烘焙紙即成

想自己炸食物,沒有氣炸鍋又不想用太多油?一起看看日本網民分享的這個方法吧!一位網友分享了炸肉餅的方法,從圖中可見網友利用一張較大的烘焙紙,摺成了一個四方形的小碗。立體的碗內放了一點點的油,以及一整塊肉餅。

烘焙紙 (圖片來源:ririka_rrk@twitter)
(圖片來源:ririka_rrk@twitter)

油集中在烘焙紙碗內部,剛剛好可以稍為泡過肉餅的四分一位置。慢慢地肉餅在油泡之下,由完全粉紅色,變為啡色的熟肉,切開以後的成品,更可以看到內裏包餡的起司已經全數融化,非常吸引的一道菜立刻完成。

烘焙紙 (圖片來源:ririka_rrk@twitter)
(圖片來源:ririka_rrk@twitter)

發文的網民補充說想炸一點點東西的時候這個方法十分省油,認為發明這個方法的人簡直是天才,只須要有烘焙紙便可以完成。有網們質疑,這樣的做法難道不算是空燒鍋子嗎?的確和空燒鍋子的狀態相近,建議可以使用能夠空燒的鍋子去嘗試這樣的做法。

烘焙紙 (圖片來源:ririka_rrk@twitter)
(圖片來源:ririka_rrk@twitter)

最後發文的網友亦再度發帖補充,指烘焙紙的耐熱溫度、傳熱時間等會隨着食物的大小、質量、種類而異,在使用這個方法前也要慎重考慮。

烘焙紙4大好處:耐高溫又防黏

烘焙紙可以耐如此高溫嗎?烘焙紙的耐熱程度可達230度至250度,不管是放在焗爐,或是氣炸鍋都可以,而油炸食物時油的溫度,不必高達200度,所以理論上用烘焙紙炸食物是可行的。烘焙紙有以下這些好處及優點:

1. 防黏鍋

烘焙紙有防黏的特性,不管放在任何煮食用具上,都可以有防黏的效果,包括微波爐、電飯煲等。用完廚具以後,在清潔時較為方便,料理的外觀也較為完整。

2. 分隔食材

有時家庭主婦會事先準備大量食材,以方便未來一星期準備餸菜。這時除了保鮮紙,亦可以用烘焙紙去分隔需要冷凍的食材。

3. 作紙包料理

炸食物以外,烘焙紙可以用作紙包料理,例如紙包魚、紙包雞等。烘焙紙可以幫忙減少蒸氣的流失,令餸菜吃起來更嫰滑多汁。只要把醬汁、材料倒在食材上,用烘焙紙包起來再烤就可以。

烘焙紙 (圖片來源:shutterstock)
(圖片來源:shutterstock)

4. 取代擠花袋

可以把烘焙紙摺成一個小三角型,變成擠花袋的形狀代替使用。

烘焙紙 (圖片來源:shutterstock)
(圖片來源:shutterstock)

撰文:Billie圖片來源:ririka_rrk@twitter、shutterstock