砧板保養｜處理海鮮後砧板別用熱水洗 專家分享3招防霉妙訣

砧板保養｜如何有效去除砧板上腥味

首先，處理海鮮後的砧板應避免使用熱水清洗。陳映如建議，可以使用洗碗精配合冷水來清洗砧板。這樣做不僅能避免蛋白質凝固，還能更有效地去除表面的污垢。接著，她建議用白醋浸泡砧板約10分鐘。白醋具有天然的抗菌和除臭效果，能夠有效去除海鮮的腥味，並且安全無毒。浸泡完畢後，再用清水沖洗乾淨，最後用乾布擦乾。

砧板保養｜預防砧板發霉的實用方法

砧板發霉是很多家庭經常遇到的問題，特別是在潮濕的環境下更為嚴重。陳映如強調，保持砧板乾燥是預防發霉的關鍵。使用完畢後，如果條件允許，最好能夠烘乾砧板。對於木質或竹製的砧板，清洗後應該立起來晾乾，這樣可以避免水分在底部積聚。她還建議，在砧板底部放置筷子或其他支撐物，以保持通風，這樣可以有效防止砧板發霉。如果砧板已經出現霉斑，陳映如建議直接丟棄，因為霉菌可能已經深入木質纖維，難以徹底清除。

砧板保養｜如何處理砧板變黃問題

白色塑膠砧板使用一段時間後，常會出現黃變的情況，這不僅影響美觀，還可能滋生細菌。陳映如推薦使用過碳酸鈉來處理這一問題。過碳酸鈉是一種強力的清潔劑，對於去除污漬和美白有很好的效果。她建議將過碳酸鈉與溫水混合後，將砧板浸泡其中約半小時。這樣可以有效去除砧板表面的黃漬，恢復其潔白。然而，如果砧板的表面刮痕嚴重，陳映如還是建議更換新的砧板，因為刮痕中容易藏污納垢，難以清潔。

砧板保養｜維護砧板的其他小技巧

除了以上提到的保養方法，陳映如還分享了一些日常維護砧板的小技巧。她建議，每次使用砧板後，都應該用洗碗精和刷子徹底清洗，特別是處理生肉和海鮮後，更應該注意清潔。每週可以用鹽和檸檬來擦洗砧板，這樣不僅可以清潔，還能去除異味。對於竹製和木質砧板，還可以定期塗抹一些食用油，這樣可以防止木質乾裂，延長砧板的使用壽命。

砧板作為日常烹飪的重要工具，其清潔與保養尤為重要。掌握正確的清潔和保養方法，不僅能保持砧板的衛生，還能延長其使用壽命。通過正確的保養方法，我們可以確保每天使用的砧板乾淨無菌，為家人的健康提供保障。