快速解凍凍肉7個方法 牛扒、雞翼都一樣得！心急人士必睇

1. 冷藏解凍 凍肉解凍竟然需要10小時？

相信大家對此方法的名字，都會有點摸不著頭腦。如果將凍肉放到膠袋中，再放到雪櫃中，只要一天左右的時間，便能將硬如冰塊的凍肉完全解凍，亦能保持鮮味。這方法適用於購買翌日晚餐時所使用。如果把凍肉放進雪櫃解凍的話，是需要超過10小時的。一早知道明天會想吃什麼的人，可以提前一晚預先解凍，適合有計劃的人。處理解凍時間雖然很長，但保質期可以長達1-2天，減低細菌滋生。

2.微波爐解凍

微波爐解凍，乍看來感覺簡單，然而一旦不小心將微波爐功率調得過大，不但會破壞凍肉本身的鮮味及肉質，更有機會釀成危險。大部份的微波爐均有「解凍」功能，可快速解凍，方便節省時間。微波爐解凍方法，食物必須馬上食用，不然會容易滋生細菌。

3.鋁製用品解凍

由於鋁製品有極強的導熱性，凍肉能通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用，就能夠達到解凍效果。可以使用鋁製品，如鋁盆，鋁蓋等，先把鋁製品底部朝天放在桌上，再把凍肉放在朝天的底部上，然後把另一個鋁製品底部壓在凍肉上，把凍肉兩端緊貼在鋁製品上，形成三文治般的形態。大約只需10分鐘，凍肉就能成功解凍。然而不銹鋼的製品並不適用於此解凍方法當中。

4.用鹽水或醋解凍

坊間誤以為熱水解凍能達到最佳效果。事實上卻大相徑庭。將凍肉放在鹽水或醋中能徹底解凍。原因是鹽水及醋能夠加速冰的融化，並且不會滋生細菌。相反，若使用熱水解凍，凍肉的表面會迅速升溫，但肉中間卻仍是冰塊狀的肉。傳熱效率低，亦給予微生物大量增殖的時間。

凡士林用途超多！隱藏15種神奇功效 冬天皮膚乾燥有救

5.空氣解凍法

將凍肉用保鮮紙包起或放入保鮮膠袋中，並放於桌上，既能防止細菌滋生，亦能慢慢解凍，不會破壞肉質；與冷藏解凍有異曲同工之妙。

6. 包錫紙

錫紙有導熱效果，將急凍肉以保鮮紙包裹，再於外面鋪一層錫紙，放於不銹鋼平底鍋上，便有加速解凍的效果。

7.沖流水

打開水龍頭用流水沖急凍肉，相信是較為人知曉的做法，但要緊記急凍肉必須放入保鮮袋中，以免直接接觸水喉水滋生細菌！