農曆新年 | 5款極簡易賀年食品食譜全攻略 年糕/ 豆沙酥/ 冰糖葫蘆

1. 賀年食品食譜 | 紅糖年糕

• 紅糖年糕是農曆新年必不可少的食品，因其名稱與「年年高升」的發音相似而倍受喜愛。以下是紅糖年糕的食譜：
  

  材料：

• 紅糖片：300克
• 清水：500毫升
• 糯米粉：500克
• 芝麻和紅棗（可選）

步驟：

1. 在一個鍋中，將紅糖片和清水加熱，直至糖片完全溶解，然後待涼。
2. 當糖水完全涼了以後，倒入糯米粉中，充分攪拌，直到變成均勻的糊狀物。
3. 在糕盤或模具內輕輕掃一點油，將糕糊倒入。
4. 放入蒸鍋中，用大火蒸約50分鐘到1小時，直到年糕變得堅實。
5. 待年糕冷卻後，撒上芝麻和紅棗，切成小塊即可享用。
   

   

   

   

   

   

   

   

2. 賀年食品食譜 | 杞子菊花糕

• 杞子菊花糕是一道充滿色彩和營養的賀年食品，讓您在新年期間享受鮮美的滋味。以下是杞子菊花糕的食譜：
  

  材料：

• 馬蹄粉：200克
• 水：1.2升
• 菊花、杞子、糖
• 椰漿（可選）
  

  步驟：

1. 在一個碗中，將馬蹄粉和1.2升水混合，攪拌均勻至馬蹄粉完全溶解。
2. 取一口鍋，用中火煮滾300毫升水，加入菊花、杞子和糖，攪拌至糖完全溶化。
3. 取出菊花，將馬蹄粉糊倒入糖漿中，充分攪拌均勻。
4. 將混合物倒入玻璃盤或鋁盤（模具）中。
5. 放入蒸鍋中，以中火蒸約30分鐘，直到杞子菊花糕完全凝固。
6. 待菊花糕完全冷卻後，放入冰箱冷藏至少2小時，切成小塊即可享用。
   

   

   

   

   

   

   

   

   

3.賀年食品食譜 |豆沙酥

• 豆沙酥是一種口感酥脆、內餡豆沙的小吃，非常受歡迎。以下是豆沙酥的食譜：

材料：

• 手抓餅皮
• 豆沙餡
• 蛋黃液
• 黑芝麻

步驟：

1. 將手抓餅皮切成四片。
2. 放上豆沙餡。
3. 包實皮成圓形。
4. 搽上蛋黃液。
5. 放入預熱至180°C的烤箱中，烤約15分鐘，中途翻面，直到表面金黃色即可。
   

   

   

   

   

4.賀年食品食譜 |冰糖葫蘆

• 冰糖葫蘆是年宵最受歡迎的小食，酸酸甜甜、外脆內軟，增添新年氣氛。以下是冰糖葫蘆的食譜：

材料：

• 水果（可選）
• 白糖：200克
• 凍滾水：100克

步驟：

1. 挑選您喜歡的水果，將其洗净並擦干，然后用竹籤串成串。
2. 在一口鍋中加熱200克白糖和100克凍滾水，煮至糖完全溶解並冒泡，然后關火（不要攪拌）。
3. 將串好的水果沾入糖漿中，確保均勻覆蓋。
4. 等待糖漿完全涼卻後，冰糖葫蘆就完成了！
   

   

   

   

   

5.賀年食品食譜 |香辣蝦春卷

• 香辣蝦春卷是一道結合了蝦和春卷皮的美味小吃，充滿口感和風味，寓意「笑蝦蝦」。以下是香辣蝦春卷的食譜：

材料：

• 生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜蓉、鹽、胡椒粉
• 大蝦
• 春卷皮
• 蛋白
• 油

步驟：

1. 將生抽、是拉差辣椒醬、青檸汁、米醋、麻油、砂糖、蒜蓉、鹽和胡椒粉混合，成為蝦的醃料。
2. 將蝦去殼去頭去腸，然後洗净並用廚房紙吸乾水分。
3. 在蝦背上劃數刀，然后沾上醃料，醃15分鐘，避免蝦尾沾上醃料。
4. 將蝦滑、胡椒粉、鹽和蛋白混合均勻，包住蝦身。
5. 將春卷皮對角切半，然后將大蝦放在中間，卷成春卷，用蛋液封口。
6. 在鍋中加熱足夠的油，油微滾時放入春卷，轉小火炸至八成熟。
7. 撈起，轉中高火，再次放入春卷炸至金黃色，放在廚房紙上吸去油份，即可享用。