過期食品開封後可以繼續食？美媒指15種食品過期仍能吃用 建議減少浪費

過期食品安全｜1. 冷凍食品

冷凍食品的保存期限比想像中長。即便超過標示的保質期，冷凍食品通常在低溫下仍能保持安全食用。不過，冷凍食品可能會因氧化導致口感稍有改變，出現所謂的「冰箱燒焦」。即使這樣的情況，食品仍然安全食用，只是風味可能會有所折扣。

過期食品安全｜2. 花生醬

未開封的花生醬可以在保質期後一年內安全食用。開封後的花生醬在室溫下可保存三到四個月，在冰箱內則能存放六到八個月。對於天然花生醬來說，油脂分離是正常現象。只需將油脂攪拌回去，即可繼續享用美味的花生醬。

過期食品安全｜3. 麥片

若您家裡的麥片品種豐富而耗用速度慢，請放心。麥片在最佳食用日期後六個月內仍可安全食用，僅是風味可能略有變化。您可以選擇將麥片放入密封容器內，以延長其新鮮度。

過期食品安全｜4. 乾麵

乾麵屬於低水分產品，不易變質。即便過了保質期，只要麵條無異味（尤其是含蛋成分的麵條），它通常仍可安全食用。此外，乾麵通常有兩年的保質期，但在儲藏良好情況下，延長至三年也無妨。

過期食品安全｜5. 餅乾、薯片和餅乾

乾和薯片隨著時間可能會變得不那麼酥脆，但只要沒有異味並且結構完好，它們仍可食用。過期的餅乾和薯片或許口感稍差，但不會對健康構成威脅。

過期食品安全｜6. 硬質奶酪

硬質奶酪如切達、帕爾馬等，即使出現一些霉斑也仍可安全食用。只需將霉斑切除即可。硬質奶酪在保質期後一個月內通常仍能安全食用，且可繼續為您的菜肴增添風味。

過期食品安全｜7. 沙律混合包

市售沙律葉雖有最佳食用日期，但仍可安全食用。若葉子略微枯萎，只需剪去即可。然而，當沙律葉變得黏滑時，就該丟棄了。

過期食品安全｜8. 巧克力

巧克力保存良好的情況下可持久享用。最佳儲存方式是放置在陰涼乾燥處，避免高溫與濕氣。若出現白色斑點（糖霜或脂肪結晶），不必驚慌，這並非霉菌，而巧克力仍可用於烘焙或食用。

過期食品安全｜9. 奶油

如果奶油即將過期，可以將其放入冷凍庫延長保存期。冷凍的奶油解凍後應盡快使用，避免質地和風味變化。過期奶油也可以用於烘焙，無需擔心健康風險。

過期食品安全｜10. 番茄醬、芥末醬和酸黃瓜醬

未開封的番茄醬、芥末醬和酸黃瓜醬在保質期後仍能安全食用。番茄醬和酸黃瓜醬開封後，應儲存在冰箱中並在六個月內使用完。芥末醬則能在冰箱內保存一年。

過期食品安全｜11. 醃製食品

醃製食品如酸黃瓜、醃胡椒等在最佳日期後 1 至 2 年內仍可食用。雖然隨著時間推移可能失去原有的脆度，但它們仍是安全的。當開蓋無法聽到「啪」聲或瓶蓋隆起時，則可能已經變質。

過期食品安全｜12. 蛋糕粉

蛋糕粉在最佳食用日期後四至五個月內仍可使用。只要儲存在陰涼乾燥處，就能在需要快速製作甜點時提供便利。

過期食品安全｜13. 蘋果醬

未開封的蘋果醬在保質期後 18 個月內仍可安全食用。開封後的蘋果醬若無法即時用完，可將其分裝冷凍，未來可用於烘焙項目。

過期食品安全｜14. 雞蛋

若雞蛋日期已過，放入水中測試是否浮起。如果雞蛋下沉，表示仍可食用；若浮起，則需丟棄。

過期食品安全｜15. 麵包

麵包儲存於冰箱中可延長保存期。即便過期，只要無霉菌生長，仍可食用。若想延長新鮮度，可選擇冷凍。