10種需要冷藏的調料 90%的人不知道 廚房裡的隱形威脅！

10種需要冷藏的調料

1. 醬油
保存原因：特別是低鹽醬油，開封後因鹽分較低，更易受到細菌侵擾。
健康風險：據[家庭醫學專欄]報導，醬油若保存不當，可能發酵產生異味，甚至滋生有害微生物，影響腸胃健康。
小貼士：冷藏可延長保鮮期並防止變質。

2. 沙拉醬（如美乃滋、凱撒沙拉醬）
保存原因：沙拉醬多含蛋類或奶類成分，容易滋生細菌。
小貼士：冷藏保存可確保調料的新鮮與安全。

3. 辣椒醬
保存原因：天然成分的辣椒醬在常溫下易發酵，變質速度更快。
小貼士：冷藏保持其口感及安全。

4. 番茄醬
保存原因：番茄醬開封後易氧化，不冷藏會影響風味。

健康風險：某些報導指出，開蓋後不冷藏的番茄醬可能因氧化而產生異味，長期食用影響腸胃健康。
小貼士：冷藏能防止酸化，延長保存期。

5. 醋類（如香醋、果醋）
保存原因：雖然醋有天然防腐性，但冷藏延長保鮮期。
健康風險：若開封後不冷藏，特別是果醋類可能滋生細菌，影響健康。
小貼士：冷藏可延長香醋的風味並避免變質。

6. 花生醬
保存原因：天然花生醬無添加防腐劑，易受濕氣影響變質。
健康風險：變質花生醬可能釋放有害物質，如黃曲黴毒素。據[食品安全資訊網]，黃曲黴毒素對人體有致癌風險。

小貼士：冷藏花生醬避免黴菌滋生，定期攪拌保持質地。

7. 魚露
保存原因：魚露氣味濃烈，常溫下容易變質。
健康風險：不冷藏可能導致魚露滋生細菌，影響腸胃健康。
小貼士：冷藏可防止氣味變強並保持新鮮。

8. 芥末
保存原因：芥末的辛辣度會隨時間減弱。
健康風險：若不冷藏，芥末可能失去風味，並影響安全性。
小貼士：冷藏保持其辛辣味。

9. 香草醬或糖漿類
保存原因：糖漿含糖量高，若不冷藏易滋生細菌。
健康風險：根據報導，未冷藏糖漿在高溫環境下細菌增長速度加快，可能引發腸胃不適。
小貼士：冷藏可保留其香甜風味並避免變質。

10. 蠔油
保存原因：蠔油富含蛋白質，易滋生細菌。
健康風險：若不冷藏，蠔油可能滋生黴菌，影響食品安全。報導中指出，變質的蠔油可能產生黃曲黴毒素，對健康不利。
小貼士：冷藏保存避免變質，確保風味。

10種需要冷藏的調料｜儲存貼士

– 密封保存：每次使用後確保瓶蓋密封，防止空氣進入。
– 避免陽光直射：陽光會加速變質，應將調料放置陰涼處。
– 防止交叉污染：使用乾燥的餐具取調料，避免細菌進入瓶中。
– 標記開封日期：可使用標籤記錄開封日期，定期檢查新鮮度。