消委會檢蛋糕反式脂肪超標 Lady M、超群、聖羅蘭餅最高

撰文：TLY | 資料來源：消費者委員會、食物安全中心、消費者委員會 | 圖片：新傳媒資料庫

測試75款非預先包裝食品的的反式脂肪含量

消委會及食物安全中心(食安中心)抽取市面連鎖快餐店、外賣店、烘培店、餐廳等不同食肆，搜集75 款含有較高反式脂肪的本地食品樣本作測試，分為4大類別，涵蓋酥皮忌廉湯、批/撻/酥皮卷、曲奇/蛋糕、 中式酥餅/甜酥餅及其他類別食物。

牛油蛋糕反式脂肪佔攝入上限84%

結果發現8款蛋糕樣本的平均反式脂肪含量為每100克0.41克，以「「 超 群 」牛油切餅(53克)最高，次為「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕(297克)及「Lady M」千層蛋糕(108克)，每100克分別含1.1克、 0.62克及0.56克，進食一件分別佔每天攝入上限的27%、84%及27%。

世衞的每日脂肪攝取限量

每日攝入2000卡路里的成年人 <2.2克
每日攝入1800卡路里的正值生育年齡和 體能活動水平屬輕的婦女 <2.0克

4款高反式脂肪含量的蛋糕

Lady M 千層蛋糕 Signature Mille Crepes $68

飽和脂肪 (克/ 100克 食物)：12

聖羅蘭餅屋 牛油蛋糕 $16

飽和脂肪 (克/ 100克 食物)：11

超群 Maria’s 牛油切餅 $6

飽和脂肪 (克/ 100克 食物)：10

龍島美食店 Lucullus 拿破崙蛋糕 (芒果千層蛋糕) Mango Mille-feuille Cake $329 (整個)

飽和脂肪 (克/ 100克 食物)：9.3

消費者在煮食及選購食品時，須留意以下重點:
– 減少食用油炸或高脂的烘焙食品，並盡量選擇反式脂肪含量較低的零食和食品；
– 在購買預先包裝的食物時，應細閱食物標籤，查看反式脂肪、飽和脂肪及總 脂肪含量；
– 保持均衡及多元化的飲食；
– 限制食用油炸或高脂的烘焙食品，以及含有工業生產的反式脂肪的零食和食品的分量。