消委會檢15款香料含致癌黃曲霉曲素 可致癌或腎病變 影響胎兒、幼兒發育不健全
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近年，愈來愈多市民使用香料作烹調次用，然而於其生長環境或儲存不當以致較易產生霉菌毒素，消費者委員會（消委會）發現市面有香料樣本，霉毒素總含量超出歐盟標準或香港法例要求，已交食物安全中心(食安中心)跟進。
撰文：TLY| 資料來源：消費者委員會
香料含致癌黃曲霉曲素
消委會今年3月至7月從超市、百貨公司等地方搜集了34款預先包裝乾香料樣本，亦從香料店及食品雜貨店搜集了10款預先包裝及非預先包裝乾香料樣本，當中有17款辣椒屬香料(Capsicum spp.)、7款肉豆蔻( nutmeg)、1 5款薑黃(turmeric)，以及5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料。
測試市面 上 44 款乾香料樣本，發現逾半數(23 款)含有黃曲霉毒素及/或赭曲霉毒素 A， 分別為 15 款辣椒屬香料、6款肉豆蔻及 2 款薑黃樣本，有 4 款的黃曲霉毒素總 含量超出歐盟標準，其中 2 款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求，已交食物安全 中心(食安中心)跟進。
另有 4 款檢出的赭曲霉毒素 A 超出歐盟標準。消委會促請生產商改善生產過程，減低乾香料在種植收割、乾燥儲存、加工處理和包裝運 送過程中受霉菌毒素污染的機會。
黃曲霉毒素可影響胎兒、幼兒發育不健全
國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer，IARC)將黃曲霉毒素列為第1類物質，即會令人 類致癌的物質。黃曲霉毒素與人類肝癌有關，特別是帶乙型 肝炎表面抗原的人，亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒，導致幼兒發育不健全。
2款香料檢出黃曲霉毒素總含量超出香港法例要求
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6款香料檢出的黃曲霉毒素B1含量超過歐盟法例要求
4款香料檢出黃曲霉毒素總含量超過歐盟法例要求
參考資料：衛生處網頁
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