烚蛋靠3招 保持雞蛋最佳口感與味道 生熟程度與時間對照 附21款蛋食譜
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烚蛋 時總是很難控制火喉嗎？想要煮出最適合自己口味的溏心蛋或全熟蛋，掌握煮蛋時間是關鍵！今天就來教大家如何利用2分鐘至10分鐘的烚蛋 時間，輕鬆煮出5種不同熟度的蛋，讓你各式料理。
5個烚蛋生熟程度與時間對照
烚蛋2分鐘：蛋白及蛋黃未凝固
時間短暫，蛋白稍微凝固，但蛋黃仍然完全流動，最適合直接享用或搭配拉麵。
烚蛋4分鐘：嫩熟溏心蛋
多煮兩分鐘，蛋黃開始變得稍微稠一些，但仍然保持濃郁的口感，適合用於沙律或涼拌菜。
烚蛋6分鐘：半熟蛋
此時的蛋黃開始凝固，但依然軟嫩，蛋白完全熟透，是搭配烤麵包和早餐的理想選擇。
烚蛋8分鐘：熟蛋
煮8分鐘的蛋，蛋黃和蛋白都完全熟透，口感扎實，最適合用於製作蛋沙拉或者夾在漢堡裡。
烚蛋10分鐘以上：全熟蛋
經過10分鐘的煮制，蛋黃和蛋白都達到完全熟透的程度，口感紮實，是經典的全熟蛋，適合各種料理方式。
3個烚蛋貼士 保持最佳蛋香與質感
烚蛋時選合適的水量
確保蛋完全浸沒在水中，以確保均勻受熱。
烚蛋時要控制火候
建議使用中火慢煮，避免蛋殼破裂。
即時冷卻雞蛋
煮好後立刻將蛋放入冷水中，有助於剝殼並保持蛋的口感。
附21款蛋食譜［按此］
圖片來源：Shutterstock
