煮飯貼士5招 2材料加入飯中煲出粒粒分明 甜香有口感
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煮飯貼士|白飯是我們經常吃的美味。然而,白飯是否只是餸料的陪襯呢?早前,萬歲花生油(Mazola HK)就分享了2個煮飯貼士,簡單又高效地煮出美味香甜、又有粒粒口感的白飯。此外,更額外分享三個煮飯好食的秘訣,讓大家食得更開心。
煮飯貼士1. 食用油助白飯粒糕分明
白米在蒸煮過程中加入一小匙食用油,這個簡單的步驟能讓白飯變得更加鬆散和粒粒分明。食用油能夠形成一層薄薄的保護膜,防止米粒在蒸煮過程中粘連在一起,從而提升白飯的口感。無論是家庭煮飯還是餐廳料理,這個方法都能輕鬆上手。只需在洗好白米後,加入適量的食用油並拌匀,然後按照正常的方式蒸煮即可。蒸出來的白飯不僅香滑軟糯,還有一絲絲的油香味,令整體口感更上一層樓。
煮飯貼士2. 冰粒的妙用
除了食用油,冰粒亦能在煮飯過程中發揮神奇的效果。將幾顆冰粒加入飯煲內,能夠延緩蒸煮過程中的溫度上升,從而讓白飯內部的澱粉質得以充分分解。這樣煮出來的白飯,不僅口感更加甜美,而且具有更好的彈性。這個小技巧特別適合那些追求完美口感的煮飯達人。只需在洗好米後,加入適量的冰粒,然後按照正常的蒸煮程序進行,您就能品嚐到更加美味的白飯。
煮飯貼士3. 浸米可增口感
除了萬歲花生油分享上述兩種方法,更找來其它效果良好的煮飯貼士。除了食用油和冰粒,浸米也是提升白飯口感的重要方法之一。在蒸煮前先將白米浸泡30分鐘至1小時,這樣可以讓米粒充分吸收水分,使其在蒸煮過程中更加均勻地受熱。浸米的過程也有助於澱粉質的分解,從而使煮出的白飯更加香甜和有彈性。浸米的方法簡單實用,特別適合那些希望在口感上有所突破的家庭廚師。
煮飯貼士4. 添加少量白醋飯粒更晶瑩
在洗米的最後一道程序中,加入幾滴白醋,這樣能夠幫助去除米中的異味,同時提升米粒的晶瑩度。蒸出來的白飯更加潔白透亮,口感也更加爽口。
![煮飯貼士 (圖片來源:Shutterstock)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2024/07/shutterstock_1958701642_14239988786694ac1828315.jpg)
煮飯貼士5. 使用高湯替代清水更惹味
在蒸煮白飯時,可以用高湯替代清水。無論是雞湯、豬骨湯還是蔬菜湯,都能為白飯增添濃郁的風味。這樣煮出來的白飯,不僅香味四溢,還能提升整體的營養價值。此外,也可在煮飯時加入適量的椰漿。椰漿能夠為白飯增添一層濃郁的香氣,使其口感更加豐富。特別適合搭配東南亞風味的菜餚,讓整頓飯更加有異國風情。
![煮飯貼士 (圖片來源:Shutterstock)](https://imgs.sundaykiss.com/wp-content/uploads/2024/07/shutterstock_1786700948_5933470206694ac19a6990.jpg)
圖片來源:Shutterstock資料或影片來源:FB@Mazola HK