善正幼稚園推活動教學幼童親醃鹹柑桔做香囊體驗中學解難＋同理心

Jan 19 2023

早前看到善正幼稚園的學童親手醃鹹柑桔，不禁對學校產生好奇。或許你們會認為醃鹹柑桔是最普通不過的食物，然而，對孩子而言是一個很有意義的學習體驗。對於幼兒階段，感官可以是一個最有效的學習方法之一。近年學校大力推動活動教學及體驗式教學，實行讓幼童玩住學，增學習效能。早前，先有包糉子、做木工、校內火鍋等活動。透過孩子親手做，親自嘗試，讓孩子牢牢記實每種感覺，同時孩子能發掘學習的樂趣，更會敢於發問，敢於探究。

善正幼稚園提倡活動教學鼓勵幼童動手做學而致用

善正幼稚園一向重視小朋友思維發展，目的讓孩子可以在不同環境，勇敢跟別人溝通，發問充滿求知欲。師長在編修課程時，著重孩子能否探索、探討，提倡活動教學，希望小朋友可以落手落腳去做，把技能、知識學以致用。校方會按時安排不同的主題，再讓師生針對主題一同創作出相應的活動教學課程。例如參觀、做實驗、互相訪問等等。

從「發問」認知世界請木工家長

提到活動教學，校方樂於設計不同的體驗活動。早前孩子見到建築物有不同建築方式，當中孩子對傳統古建築物充滿好奇。孩子們透過參觀，發現古建築不費一釘一膠水就能牢固，於是表現好奇心，原來是「榫卯」。老師就請了木工家長分享，以專業的角度解釋相關原理。此外，師生更會一同走出課室，去參觀，去親身看、找尋答案。這種學習模式有別傳統教師單向授課，而是鼓勵小朋友找出問題，再一同去尋找答案，讓他們樂於面對新事物，主動學習。

把知識用於生活親製鹹柑桔

最近，善正幼稚園又有新活動，今次相當應節，教小朋友動手做「鹹柑桔」。除了金金黃黃好意頭之外，校長發現近年疫情嚴峻，加上天氣轉涼，小朋友身邊的朋友、親友健康都因而出現狀況。最常見的是呼吸道不適，如喉嚨痛、咳嗽等，令到孩子們都十分擔心。於是學校想到一個專題研習的題材，讓小朋友試著以不同的方法為親友帶來好健康，預防疾病。於是師長就和小朋友一同想那些方法孩子都能參與，又可以幫助病者身體舒服的方法。結果，當中有小朋友提出在家有吃過鹹柑桔。

把民間智慧實踐從製作鹹柑桔找成功感

校方便靈機一閃，鹹柑桔正是一個好好的課題。「鹹柑桔是以前民間配方，可以減輕痛楚，加上老師都有相似的經驗，而且都有不少孩子去過茶餐廳飲過柑桔蜜、鹹檸七等，大家都知道可令喉嚨舒服點。所以我們就一齊做，一人一罌帶回家可以分享給家人，以舒緩情況。」林校長笑言。想到主題，老師和小朋友就一齊去蒐集資料，由效能到材料，再到製法，然後師生就一起製作。除了製作前對蒐集資料的準備，為孩子提供一個罌，以鹽醃製，放一段時間，就能做到。做好後還可以帶出一個信息，當小朋友想為家人出一分力，可能大家會覺得他們只能夠慰問，但花點耐心，試著陪孩子做，陪孩子了解，其實孩子都能做得到，甚至做得更多。從中，他們亦充滿成功感，關懷別人，那怕是小小的動作。

鹹柑桔學會解難

同時，他們學會解難，他們要思考如何製作、入鹽，於是他們齊齊尋資料，找片段。他們從中發現醃柑桔是有秩序，要一層柑桔一層鹽排上去。此外又令他們學習合作精神，一起洗桔、清潔樽、分配食鹽等等。當然還可以培養探究精神，孩子除了一人一瓶帶回家，部分，還會放在課室裹，孩子可以觀看柑桔的變化。原來柑桔會出水、變色，嗅嗅味道，一起研究甚麼原理令柑桔有如此變化。

深化鹹柑桔製作知識深化發現更多民間智慧

是次活動更能延伸學習，小朋友從鹹柑桔回憶起媽媽帶他看中醫，以及一些長輩用過的偏方。林校長憶述：「有小朋友記得看過中醫，食過中成藥去減輕狀況。又有個小朋友分享媽媽會擺一些類似紫蘇葉在枕頭底令孩子舒服些，又會攞草藥沖涼等古方。這些都為小朋友提供更多不同的角度，去看一件事情。」當同學分享這些經歷，老師就會引導他們想更多。師生便親身訪問中醫，原來有些香葉可以通鼻塞、防感冒，於是老師們又和孩子一起動手做香囊。「有個小朋友真的親手做了一個香囊給爺爺，助爺爺入睡，紓緩咳嗽。還有很多孩子透過送給家人以傳達愛意和祝福。」林校長笑言。經過這個活動讓孩子明白，生病雖然辛苦，但大家都可以透過心意去祝福和幫助家人。