懷孕初期飲食禁忌｜孕婦初期不能吃什麼？5大飲食建議！吸收鐵質是營養關鍵之一

懷孕初期飲食禁忌1：過量攝取含咖啡因的飲品

根據美國婦產科學會，孕婦每天的咖啡因攝取量不應超過200毫克，否則會影響胎兒發育，甚至增加流產、早產及寶寶體重過輕的風險。值得一提的是，咖啡因並非只存在於咖啡中，還可以在茶葉、巧克力和能量飲料中找到。因此，孕婦在選擇懷孕初期飲食時，需仔細閱讀標籤上其咖啡因含量，以確保在適量範圍內攝取咖啡因。

懷孕初期飲食禁忌2：含酒精的飲品或食物

孕婦在日常生活中應培養更健康的飲食習慣，須特別嚴格避免飲用含有酒精的飲料或食物。因為酒精可以穿過胎盤進入胎兒體內，嬰兒對酒精的消耗速度比成人慢得多，即使是少量的酒精攝入也可能對胎兒產生不良影響，包括生長遲緩、行為障礙、發育異常等，甚至增加流產、早產和胎死腹中的機會。

懷孕初期飲食禁忌3：生冷食物

常常聽說「孕婦懷孕初期飲食上最忌吃生冷食物」，由於生冷食物中可能存在著各種潛在的病原體和寄生蟲，例如刺身、泡菜、凍食肉類等，均對胎兒的發育和健康造成威脅。準媽媽若進食了受污染的食物，便有感染李斯特菌的風險，萬一將其傳染給胎兒，可能會導致流產或令胎兒出現嚴重健康問題。

懷孕初期飲食禁忌4：油炸肥膩的食物

懷孕初期飲食習慣更要避免進食油膩及刺激性的食物，包括辛辣調味料、濃味食物、油炸食品等不易消化的食物，避免加重身體的負擔而導致腸胃不適，同時也能減輕影響到腹中的胎兒。如果吃過量含有高脂肪的食物，亦對身體造成不必要的負擔，例如肥肉、炸雞、薯條等。

懷孕初期飲食禁忌5：加工製食品

為了延長食物的保鮮期，加工食品常常會添加大量的糖分、鹽分和各種化學元素，含有極高的鈉量，對血壓產生不良的影響。然而，大家往往難以得知這些加工食品的製作過程，其中可能包含一些對孕婦和胎兒健康有潛在風險的成分。因此，建議孕婦在懷孕初期飲食盡量減少加工食品的攝取量，包括煙燻肉類、鹹魚、腐乳等，以保持體內鈉水平在正常範圍內。

懷孕初期飲食建議：DHA不可缺少 鐵質吸收是關鍵之一！

懷孕初期飲食的選擇與其營養對於孕婦和胎兒的健康有著密切關聯。孕媽媽應補充葉酸、DHA、鐵質、碘質、維他命等，攝取全面營養以滿足孕期所需。孕媽媽雖可從食物中攝取營養，但需要留意進食份量。不單要補充足夠營養，更要確保營養能夠被人體吸收，胎兒才會有足以營養成長。

聯合國糧農組織建議孕媽媽每日應額外補充200 mg DHA⁴，對媽媽及胎兒健康都有好處。DHA屬於Omega-3系列的多元不飽和脂肪酸，對懷孕初期寶寶的發展非常重要。而大腦脂肪酸，有30%左右都是由DHA組成的，若寶寶攝取足夠DHA，可以支持寶寶認知能力正常發展。孕媽媽可透過多食用特定魚類及蛋黃攝取DHA，如秋刀魚、鮭魚等，DHA含量特別豐富。但DHA容易氧化，在烹煮過程中流失速度快，因此媽媽可以選擇含足量DHA的營養補充品以達到每日建議攝取量。

另外，懷孕初期加強鐵質吸收也是非常重要的。懷孕時鐵質的需要量會隨階段增加，建議攝取量由每天至少15毫克增至45毫克⁵。鐵質是製造血紅素的主要成分，而血紅素負責將氧氣和營養物質運送給胎兒，以促進寶寶的腦部發育，要是胎兒無法從媽媽體內獲得足夠的鐵質，或會造成出生後生長遲緩。值得一提的是，產後哺乳媽媽也需要補充足夠的鐵質，彌補分娩時所流失的鐵質，同時恢復自身健康和維持母乳營養。

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另外，世界衛生組織（WHO）建議在懷孕期間可服用含鐵質及葉酸的多元營養補充劑*，以支持胎兒的正常發育。但孕媽媽需要留意鐵質的吸收率，低吸收率的鐵質有可能刺激腸胃，不單未能滿足每日鐵質所需，或會因鐵質未被人體吸收殘留於體內，未能及時排出體外，進一步導致便秘問題的發生。

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額外小貼士：產後及哺乳媽媽的營養要訣

生產時不論採用自然或剖腹生產，均會造成血液流失，因此生產後仍然需要補充足夠鐵質，以幫助身體復原。如選擇餵哺母乳，媽媽更需要注意營養攝取，因母乳營養含量主要受日常飲食所影響。如鐵、 碘 、DHA等營養攝取不足，會直接反映在乳汁的營養含量，間接影響嬰兒的發展。因此哺乳媽媽可選購較全面的營養補充品攝取營養。

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每個媽媽的身體和反應都是獨特的，可以根據個人情況和需求，向醫生查詢有關營養補充品的調整建議，以確保準媽媽和寶寶的健康！

參考資料：美國婦產科學會，衞生署家庭健康服務、台灣國民健康署

*WHO (2020). WHO recommendation -Multiple micronutrient supplementation during pregnancy. Retrieved from: https://www.who.int/elena/titles/micronutrients_pregnancy/en/

**最多醫護首選1日1粒含DHA、多種維他命及礦物質婦產多元營養補充劑 – 資料來源：益普索 （Ipsos）市場調查研究（於2022年1月至3月在香港進行之市場調查研究，訪問130名香港婦幼科醫護人員。在百分之九十五置信水平下誤差為±8.60%。）

^每粒含600微克（膳食葉酸當量）葉酸及200毫克DHA，葉酸含量符合美國國立衛生研究院（NIH）建議孕媽媽每日攝取量，而DHA含量符合世界衛生組織（WHO）及聯合國糧農組織（FAO）建議孕媽媽及哺乳媽媽每日攝取量。

^■與硫酸亞鐵組對比。

¹ Layrisse, M., et al. (2000). The Journal of Nutrition, 130(9), 2195-2199

² 與硫酸亞鐵組對比

³ Coplin, M., et al. (1991). Clinical Therapeutics, 13(5): 606-12.

⁴ Forsyth S., et al., (2017). Annals of nutrition & metabolism, 70(3), 217–227.

⁵ National Institutes of Health. (2022). Office of Dietary Supplements – Iron. Retrieved from https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional. (Accessed on 30 May, 2023).

(Presented by Nestle Mom)