西洋菜陳腎羅漢果生魚瘦肉湯【入秋時令湯水】

撰文＋圖片：成洛媽媽家常湯 編輯：Sunday Kiss

入秋時令 調理氣管不適

材料：西洋菜、紅蘿蔔、陳腎、羅漢果、陳皮、南北杏、薑、生魚、瘦肉

生魚：
生魚有補脾益氣，清熱袪風，利水消腫功效。
生魚 肉 成 分 為 蛋 白 質 脂 肪 、礦 物 質 、維 生 素 B2 及 核 黃 素 ，而 尾 部 肌 肉 更 含 脯 氨 酸 等 十 八 種 游 離 氨 基 酸 ，營 養 十 分 豐 富 。

西洋菜 ：
營養價值高，清熱解毒、清燥潤肺、化痰止咳、利尿，還可改善皮膚痕癢。
它含豐富葉酸、維他命及礦物質，尤其是鐵質，可補充血紅素，助長血氣循環。其類胡蘿蔔素和葉黃素有強化視力的效果。
羅漢果：
具有清肺止咳、涼血止血、生津潤腸的功效。

做法：

1）西 洋 菜 用 鹽 水 浸 20 分 鐘 ， 洗 淨 的 瀝 乾 。

2）瘦肉及 鴨 腎 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 。

3）生 魚 去 鱗 及 清 理 內 臟 ， 抹 乾 ， 用 1 湯 匙 油 煎 至 兩 面 微 黃 。

4）凍水下陳 皮 ， 水滾後加 入 材 料 （除西洋菜最後20分鐘落）煲 3 個 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

完成！