冬瓜薏米湯食譜｜清熱防中暑＋利水消腫袪濕湯品！冬瓜外皮唔好掉？
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冬瓜薏米湯食譜｜冬瓜薏米扁豆豬展湯，非常清熱解渴，更可消腫袪濕。近日天氣炎熱，令人流汗多，感覺特別疲倦。而且很多人因為脾胃濕困，令下肢浮腫、關節痛。冬瓜便宜又合時，大家可加入其他祛濕材料，弄個大人幼兒都能飲，簡易美味的湯品。「鼎爺」李家鼎曾於TVB飲食節目《阿爺廚房》教煲，他指冬瓜皮是主角，叮囑大家千萬不要刮掉：「所有植物、果類，多數營養喺晒外皮度。」他笑言這個冬瓜薏米湯令他想起童年往事，原來每逢夏天，大小暑都一定會喝，連湯渣都會吃清光。
冬瓜湯食譜
（圖片來源：Shutterstock）
冬瓜薏米湯功效
- 冬瓜有清熱消暑除煩、利尿消腫、生津除痰、袪濕等多種功效，連皮利水的消腫效果更佳。
- 薏米有清熱祛濕、舒筋脈、治脾虛泄瀉、健脾胃、利小便、去水腫、去腳氣、寧神安眠等作用。如果有風濕問題，可加入麻黃、杏仁、甘草，煲成湯水飲用。
- 扁豆有健脾化濕、消暑和中、止瀉的作用。
- 乾瑤柱充滿鮮味，有滋肝補腎、養血調中的作用，能治脾胃虛弱、腎虛尿頻、食慾不振、營養不良的問題。一般人都適合食用，但不能過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免吃乾瑤柱。
- 蜜棗則有止咳潤肺、化痰平喘、補中益氣、養血安神功效。
不過因為冬瓜及薏米性質皆較涼，故體質虛寒，例如手足冰冷，面色蒼白、脾胃虛、容易腹瀉的人，以及孕婦、正值月經的女士要避免飲用。
冬瓜薏米湯材料
| 冬瓜 | 1斤半-2斤 |
| 薏米 | 65g |
| 扁豆 | 65g |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 乾瑤柱 | 2-3粒 |
| 豬展 | $35 |
| 水 | 3L |
冬瓜薏米湯做法
- 豬展切件汆水備用。
- 冬瓜洗淨切件備用。
- 薏米、扁豆及蜜棗洗淨略浸備用。
- 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）。
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有哪類人要避免飲用冬瓜薏米湯水？
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可將薏米、麻黃等煲成湯水飲用，但切忌…詳情請看
撰文：Sammy Says圖片來源：Sammy Says
