大暑湯水2024|中醫推介7大食譜消暑去濕 冬瓜薏米湯!附做法+材料
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大暑湯水2024|大暑吃什麼?大暑 是廿四節氣之一,而且是夏天第六個節氣,大暑飲食相當重要,例如冬瓜湯、合掌瓜猴頭菇湯等。二十四節氣中第十二個節氣:「大暑」。大暑日天氣炎熱,最高氣溫超過攝氏32度,很容易令人心火過旺,血液循環過快,出現心跳快、胸口悶的情況。同時因為夏天雨量增多,身體累積濕氣,容易受濕熱之邪影響,會讓人覺得四肢無力、精神不濟,頭重昏沉、大便不實。
可能有人想用透心涼的解暑冷飲凍食等為自己降溫,但其實進食過量會易見脾胃受困,食慾不振及消化不良。大暑日建議大家多吃清熱的食品,調理身體,自然平心靜氣,今日會介紹三款大暑湯水給大家,以清熱、去濕利水、溫補為基本原則。當中,中醫馬琦傑分享根治食療湯水「佛手五指毛桃湯水」 ,適合大暑日食用,可以改善消化能力。
大暑湯水2024宜吃苦味食物
大暑可以多吃絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜皮、綠豆、油麥菜、芹菜等,煲湯時建議加性溫的薑片,幫助身體祛濕排汗。而苦味食物亦有助清熱祛濕,緩解中暑問題,而且可以清心除煩、醒腦提神,增進食慾、健脾利胃。或者喝羊肉補湯,讓全身出汗排出體內毒素,有益身體健康。但不建議大量的吃生冷的食材,避免寒氣入侵身體。
大暑湯水2024|3款大暑湯水食譜
佛手五指毛桃湯|冬瓜木棉花湯|雪耳合掌瓜猴頭菇湯|清涼綠豆湯|解暑酸梅湯|冬瓜薏米湯|馬蹄竹蔗水
大暑湯水2024|食譜1.佛手五指毛桃湯
馬琦傑醫師表示,睡覺時,覺得胃酸湧上,喉部不適,有機會患胃酸倒流。如你有脅痛、腹脹、泛酸、曖氣、大便軟泥狀的狀況,可能因「肝氣鬱結」引發脾胃虛弱。此湯水成人服用,每星期可飲用兩次。生活習慣也非常重要,如睡前3小時不吃東西,晚餐以輕食為主,以減低胃腸負擔。
大暑湯水食譜材料:
五指毛桃 | 1兩 |
淮山 | 1兩 |
佛手 | 6錢 |
陳皮 | 3錢 |
蜜棗 | 4-6枚 |
瘦肉 | 半斤 |
水 | 適量 |
大暑湯水食譜做法:
- 水滾後加入所有材料,煲約1小時
- 加少許鹽調味即可。
大暑湯水食譜材料:
冬瓜 | 500克 |
薏米 | 70克 |
木棉花 | 45克 |
南豆 | 70克 |
豬骨 | 450克 |
赤小豆 | 70克 |
水 | 2300毫升 |
大暑湯水食譜做法:
- 冬瓜去籽,切塊,與木棉花洗淨備用。
- 薏米、南豆、赤小豆洗淨,用水浸泡半小時,備用。
- 開大火,豬骨汆水將5分鐘,洗乾淨。
- 煲滾水,放入所有材料,水滾後轉中小火,煲兩小時30分鐘,下鹽調味,即成。
大暑湯水食譜材料:
合掌瓜 | 350克 |
猴頭菇 | 兩個 |
無花果 | 兩粒 |
西施骨 | 450克 |
鹽 | 適量 |
南北杏 | 15克 |
粟米 | 一條 |
紅蘿蔔 | 一條 |
雪耳 | 半個 |
大暑湯水食譜做法:
- 用水浸泡雪耳4小時,浸到鬆軟、質感變黏稠,備用。
- 合掌瓜、紅蘿蔔、粟米切塊,備用。
- 南北杏、猴頭菇用水浸半小時,備用。
- 大火將西施骨汆水5分鐘,洗淨備用。
- 煲滾水,將所有材料放入煲內,大火煲滾後轉中小火煲約兩小時30分鐘,下鹽調味,即成。
大暑湯水2024|食譜6.冬瓜薏米湯
冬瓜薏米湯 | |
材料(2人份量) | 生熟薏米各5錢、冬瓜約900克、豬腱半斤、陳皮2錢 |
做法 | 1. 冬瓜連皮去核,切塊備用 2. 陳皮浸軟刮瓤,豬腱洗淨汆水,備用。 3. 所有材料加清水煮滾,以大火煲約15分鐘後,改用慢火煲約2小時 4. 加鹽調味即可 |
大暑湯水2024|食譜7. 馬蹄竹蔗水
馬蹄竹蔗水 | |
材料(4人份量) | 馬蹄6両、茅根8両、竹蔗2斤、甘荀8両、冰糖適量 |
做法 | 1. 馬蹄、竹蔗、甘荀去皮洗淨,切件 2. 茅根洗淨,切段 3. 所有材料加清水煮滾,用小火煲1.5-2小時 4. 拌勻冰糖調味即可 |
除了大暑湯水,還有什麼解暑湯推介?
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大暑節氣易消化不良,可如何解決?
馬琦傑醫師表示睡覺時覺得胃酸湧上,喉部不適,有機會患胃酸倒流。如你有脅痛、腹脹、泛酸、曖氣、大便軟泥狀的狀況,可能因「肝氣鬱結」引發脾胃虛弱,可飲…詳情請看
圖片來源:中醫爸B – 馬琦傑醫師、SHUTTERSTOCK