大暑湯水2024｜中醫推介7大食譜消暑去濕 冬瓜薏米湯！附做法+材料
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大暑湯水2024｜大暑吃什麼？大暑 是廿四節氣之一，而且是夏天第六個節氣，大暑飲食相當重要，例如冬瓜湯、合掌瓜猴頭菇湯等。二十四節氣中第十二個節氣：「大暑」。大暑日天氣炎熱，最高氣溫超過攝氏32度，很容易令人心火過旺，血液循環過快，出現心跳快、胸口悶的情況。同時因為夏天雨量增多，身體累積濕氣，容易受濕熱之邪影響，會讓人覺得四肢無力、精神不濟，頭重昏沉、大便不實。
可能有人想用透心涼的解暑冷飲凍食等為自己降溫，但其實進食過量會易見脾胃受困，食慾不振及消化不良。大暑日建議大家多吃清熱的食品，調理身體，自然平心靜氣，今日會介紹三款大暑湯水給大家，以清熱、去濕利水、溫補為基本原則。當中，中醫馬琦傑分享根治食療湯水「佛手五指毛桃湯水」 ，適合大暑日食用，可以改善消化能力。
大暑湯水2024宜吃苦味食物
大暑可以多吃絲瓜、黃瓜、冬瓜、西瓜皮、綠豆、油麥菜、芹菜等，煲湯時建議加性溫的薑片，幫助身體祛濕排汗。而苦味食物亦有助清熱祛濕，緩解中暑問題，而且可以清心除煩、醒腦提神，增進食慾、健脾利胃。或者喝羊肉補湯，讓全身出汗排出體內毒素，有益身體健康。但不建議大量的吃生冷的食材，避免寒氣入侵身體。
大暑湯水2024｜3款大暑湯水食譜
佛手五指毛桃湯｜冬瓜木棉花湯｜雪耳合掌瓜猴頭菇湯｜清涼綠豆湯｜解暑酸梅湯｜冬瓜薏米湯｜馬蹄竹蔗水
大暑湯水2024｜食譜1.佛手五指毛桃湯
馬琦傑醫師表示，睡覺時，覺得胃酸湧上，喉部不適，有機會患胃酸倒流。如你有脅痛、腹脹、泛酸、曖氣、大便軟泥狀的狀況，可能因「肝氣鬱結」引發脾胃虛弱。此湯水成人服用，每星期可飲用兩次。生活習慣也非常重要，如睡前3小時不吃東西，晚餐以輕食為主，以減低胃腸負擔。
大暑湯水食譜材料：
| 五指毛桃 | 1兩 |
| 淮山 | 1兩 |
| 佛手 | 6錢 |
| 陳皮 | 3錢 |
| 蜜棗 | 4-6枚 |
| 瘦肉 | 半斤 |
| 水 | 適量 |
大暑湯水食譜做法：
- 水滾後加入所有材料，煲約1小時
- 加少許鹽調味即可。
大暑湯水食譜材料：
| 冬瓜 | 500克 |
| 薏米 | 70克 |
| 木棉花 | 45克 |
| 南豆 | 70克 |
| 豬骨 | 450克 |
| 赤小豆 | 70克 |
| 水 | 2300毫升 |
大暑湯水食譜做法：
- 冬瓜去籽，切塊，與木棉花洗淨備用。
- 薏米、南豆、赤小豆洗淨，用水浸泡半小時，備用。
- 開大火，豬骨汆水將5分鐘，洗乾淨。
- 煲滾水，放入所有材料，水滾後轉中小火，煲兩小時30分鐘，下鹽調味，即成。
大暑湯水食譜材料：
| 合掌瓜 | 350克 |
| 猴頭菇 | 兩個 |
| 無花果 | 兩粒 |
| 西施骨 | 450克 |
| 鹽 | 適量 |
| 南北杏 | 15克 |
| 粟米 | 一條 |
| 紅蘿蔔 | 一條 |
| 雪耳 | 半個 |
大暑湯水食譜做法：
- 用水浸泡雪耳4小時，浸到鬆軟、質感變黏稠，備用。
- 合掌瓜、紅蘿蔔、粟米切塊，備用。
- 南北杏、猴頭菇用水浸半小時，備用。
- 大火將西施骨汆水5分鐘，洗淨備用。
- 煲滾水，將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉中小火煲約兩小時30分鐘，下鹽調味，即成。
大暑湯水2024｜食譜6.冬瓜薏米湯
| 冬瓜薏米湯 | |
| 材料（2人份量） | 生熟薏米各5錢、冬瓜約900克、豬腱半斤、陳皮2錢 |
| 做法 | 1. 冬瓜連皮去核，切塊備用 2. 陳皮浸軟刮瓤，豬腱洗淨汆水，備用。 3. 所有材料加清水煮滾，以大火煲約15分鐘後，改用慢火煲約2小時 4. 加鹽調味即可 |
大暑湯水2024｜食譜7. 馬蹄竹蔗水
| 馬蹄竹蔗水 | |
| 材料（4人份量） | 馬蹄6両、茅根8両、竹蔗2斤、甘荀8両、冰糖適量 |
| 做法 | 1. 馬蹄、竹蔗、甘荀去皮洗淨，切件 2. 茅根洗淨，切段 3. 所有材料加清水煮滾，用小火煲1.5-2小時 4. 拌勻冰糖調味即可 |
除了大暑湯水，還有什麼解暑湯推介？
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大暑節氣易消化不良，可如何解決？
馬琦傑醫師表示睡覺時覺得胃酸湧上，喉部不適，有機會患胃酸倒流。如你有脅痛、腹脹、泛酸、曖氣、大便軟泥狀的狀況，可能因「肝氣鬱結」引發脾胃虛弱，可飲…詳情請看
圖片來源：中醫爸B – 馬琦傑醫師、SHUTTERSTOCK
