烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
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講起烏雞 ，又名竹絲雞，就會想起補湯，在這天氣轉冷的時候，煲蟲草花螺頭烏雞湯能提高免疫力。其實蟲草花的功效和蟲草差不多(當然兩者價錢差很遠)，兩者都有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。現在天氣很容易病，所以就煲多點蟲草花就可以增強免疫能力，減少病痛。另外烏雞含有大量蛋白質，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。而且烏雞所含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。將有益的蟲草花同烏雞再加螺頭一齊煲，可補益氣血兼提高機體免疫能力，很適合這個天氣。
資料來源、圖片來源：小小豬的成長日誌｜編輯：Sunday Kiss
烏雞蟲草花螺頭湯 提高兒童智力 補氣血減病痛
為甚麼用烏雞又要加瘦肉？因為烏雞本身都帶點燥，加點瘦肉有中和作用，另外加瘦肉會令湯水更會甜。由於我都很怕煲雞湯上浮起的一層油，所以我都會為雞除皮，以及剪去一些肥膏。我今次落足料兼勁夠火喉，啖湯真是很甜，我們三口子都很喜歡這個湯，齊齊飲了三大碗，老公仲讚有驚喜，叫我下次再煲過。其實我只是一名師奶仔，我的工作都只是想好好照顧我家兩位老細，見到他們不停添飲，就係我是動力，亦令我充滿正能量，所以我不怕煲得多湯，最重要是有人真心懂得欣賞。
材料：
蟲草花 1兩
螺頭 2兩
淮山及杞子 各1兩
烏雞 半隻
瘦肉 約$20
做法：
1.乾螺頭就先用清水浸泡過夜，讓它浸至軟身
2.烏雞及瘦肉洗淨汆水備用
3.所有藥材用清水浸泡幾10分鐘
4.煲內放約4L水，待水滾後就可以加入所有材料
5.待再次滾起後，繼續用大火加蓋煲約30分鐘
6.轉慢火加蓋煲多1個半小時，即成
