春天素湯

5款春天素湯食譜 養肝健脾+增強抵抗力 應對反覆天氣

湯水

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春天天氣反覆不定,容易感冒春睏。中醫角度,春天適合飲食清淡,養肝養脾。不少家庭都會煲不同的湯水滋補一下,但用肉類煲湯難免會較濃較油膩;但其實素湯都有不錯的滋補效果,而且相對清淡,特別適合春天養生。Sunday Kiss整理出5款春天素湯食譜,幫大家補一補,增強抵抗力。

5款春天素湯食譜

黃瓜荷葉粟米鬚素湯竹薯粉葛栗子素湯腰果南瓜百合雪耳湯
合掌瓜紅蘿蔔猴頭菇湯羊肚菌姬松茸栗子紅蘿蔔素湯

春天素湯食譜|1. 黃瓜荷葉粟米鬚素湯

功效:祛濕清熱,健脾清肝

春天素湯
(圖片來源:小小豬Kinsey)

食譜材料

黃瓜 1個
荷葉 1/2塊
粟米鬚 半兩
炒白扁豆 半兩
熟薏米約 2湯匙
果皮 1角
蜜棗 2粒(一兩相等於 37.5g)

食譜做法

  1. 黃瓜去籽切塊,切大舊啲都唔怕,因為太細煲完湯就冇得食。
  2. 果皮浸透去囊。
  3. 藥材就浸洗一陣。
  4. 煲內放約2L水,然後加入果皮。
  5. 待水滾後再放入其他材料。
  6. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘。
  7. 之後就轉用慢火加蓋煲約1小時。
  8. 加入少少鹽調味就飲得。

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春天素湯食譜|2. 竹薯粉葛栗子素湯

功效:清熱益胃,健脾強筋

春天素湯 春天湯水食譜8. 竹薯粉葛栗子素湯 利水去濕
(圖片來源:成洛媽媽家常湯)

食譜材料:

  • 竹薯 適量
  • 粉葛適量
  • 栗子適量
  • 腰果適量
  • 紅蘿蔔適量
  • 馬蹄適量
  • 陳皮適量
  • 南北杏適量
春天素湯 春天湯水 滋潤時令湯水
(圖片來源:成洛媽媽家常湯)

食譜做法:

  1. 將材料洗淨略浸。
  2. 粉葛,紅蘿蔔,竹薯切件,馬蹄去皮備用。
  3. 水滾後放入材料,中火煲2小時便可。

#隨個人囗味決定需不需要下鹽

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春天素湯食譜|3. 腰果南瓜百合雪耳湯

功效:潤燥安神,補腦健脾

春天素湯 腰果南瓜百合雪耳湯 媽咪營養滋味素湯
腰果南瓜百合雪耳湯 媽咪營養滋味素湯(圖片來源:Kylife與二寶之日常)
春天素湯 腰果南瓜百合雪耳湯 媽咪營養滋味素湯
腰果南瓜百合雪耳湯 媽咪營養滋味素湯(圖片來源:Kylife與二寶之日常)

食譜材料

材料 份量
南瓜 1斤多
腰果 2兩
百合 1兩
雪耳 1個
春天素湯 腰果南瓜百合雪耳湯 媽咪營養滋味素湯
腰果南瓜百合雪耳湯 媽咪營養滋味素湯(圖片來源:Kylife與二寶之日常)

食譜做法

  1. 先把雪耳浸30分鐘,一會就發到好大。
  2. 南瓜外皮洗乾淨後去核,再切件。
  3. 浸後雪耳去核。
  4. 所有材料放煲,待滾後轉細火煲1個小時,即成。

小貼士

-南瓜皮是超級有益,記得連皮煲
-煲完以後連材料也是超好吃
-不用腰果可考慮用粟子或核桃代替
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春天素湯食譜|4. 合掌瓜紅蘿蔔猴頭菇湯

功效:疏肝止咳、健脾開胃

春天素湯
(圖片來源:小小豬Kinsey)

食譜材料:

合掌瓜 2個
紅蘿蔔 1條
猴頭菇 1粒
栗子 2兩
腰果 2兩
無花果 3枚

食譜做法:

  1. 合掌瓜去核洗乾淨切開。
  2. 紅蘿蔔洗淨去皮切件。
  3. 猴頭菇浸軟身之後,擠乾水份,然後切開幾塊。
  4. 栗子去殼去衣。
  5. 腰果及無花果浸洗一會兒。
  6. 煲內放約2.5L水,然後隨水加入所有材料。
  7. 待滾起時,用大火加蓋煲約15分鐘。
  8. 之後轉慢火加蓋煲1.5小時。
  9. 最後加入少少鹽調味即成。

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春天素湯食譜|5.羊肚菌姬松茸栗子紅蘿蔔素湯

功效:提高消化和免疫系統

春天素湯
(圖片來源:小小豬Kinsey)

食譜材料

羊肚菌 6粒
姬松茸 12條
合桃 2両
腰果 2両
栗子 半磅
粟米 2條
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
陳皮 1角

春天素湯
(圖片來源:小小豬Kinsey)

食譜做法

1. 羊肚菌用清水浸至軟身,之後剪開去除雜質。
2. 姬松茸洗淨後浸至軟身。
3. 羊肚菌及姬松茸浸軟後要擠乾水份(一定要瀝乾所有水份先可以放入煲,如果唔係啖湯會有苦味呀)。
4. 陳皮浸至軟身,然後刮囊。
5. 蜜棗、栗子、腰果及合桃浸洗一陣。
6. 紅蘿蔔去皮切塊。
7. 粟米洗淨切段。
8. 煲內放約3L水,然後隨水加入陳皮。
9. 待滾起後,加入所有材料。
10. 繼續用大火加蓋煲約30分鐘。
11. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時。
12. 最後加鹽調味,就可以飲得啦。
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圖片來源:小小豬Kinsey,Kylife與二寶之日常,成洛媽媽家常湯