5款春天素湯食譜 養肝健脾+增強抵抗力 應對反覆天氣
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春天天氣反覆不定，容易感冒春睏。中醫角度，春天適合飲食清淡，養肝養脾。不少家庭都會煲不同的湯水滋補一下，但用肉類煲湯難免會較濃較油膩；但其實素湯都有不錯的滋補效果，而且相對清淡，特別適合春天養生。Sunday Kiss整理出5款春天素湯食譜，幫大家補一補，增強抵抗力。
5款春天素湯食譜
黃瓜荷葉粟米鬚素湯｜竹薯粉葛栗子素湯｜腰果南瓜百合雪耳湯
合掌瓜紅蘿蔔猴頭菇湯｜羊肚菌姬松茸栗子紅蘿蔔素湯
春天素湯食譜｜1. 黃瓜荷葉粟米鬚素湯
功效：祛濕清熱，健脾清肝
食譜材料
黃瓜 1個
荷葉 1/2塊
粟米鬚 半兩
炒白扁豆 半兩
熟薏米約 2湯匙
果皮 1角
蜜棗 2粒(一兩相等於 37.5g)
食譜做法
- 黃瓜去籽切塊，切大舊啲都唔怕，因為太細煲完湯就冇得食。
- 果皮浸透去囊。
- 藥材就浸洗一陣。
- 煲內放約2L水，然後加入果皮。
- 待水滾後再放入其他材料。
- 繼續用大火加蓋煲約15分鐘。
- 之後就轉用慢火加蓋煲約1小時。
- 加入少少鹽調味就飲得。
食譜材料：
- 竹薯 適量
- 粉葛適量
- 栗子適量
- 腰果適量
- 紅蘿蔔適量
- 馬蹄適量
- 陳皮適量
- 南北杏適量
食譜做法：
- 將材料洗淨略浸。
- 粉葛，紅蘿蔔，竹薯切件，馬蹄去皮備用。
- 水滾後放入材料，中火煲2小時便可。
食譜材料
| 材料 | 份量 |
| 南瓜 | 1斤多 |
| 腰果 | 2兩 |
| 百合 | 1兩 |
| 雪耳 | 1個 |
食譜做法
- 先把雪耳浸30分鐘，一會就發到好大。
- 南瓜外皮洗乾淨後去核，再切件。
- 浸後雪耳去核。
- 所有材料放煲，待滾後轉細火煲1個小時，即成。
小貼士
-南瓜皮是超級有益，記得連皮煲
-煲完以後連材料也是超好吃
-不用腰果可考慮用粟子或核桃代替
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春天素湯食譜｜4. 合掌瓜紅蘿蔔猴頭菇湯
功效：疏肝止咳、健脾開胃
食譜材料：
| 合掌瓜 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 猴頭菇 | 1粒 |
| 栗子 | 2兩 |
| 腰果 | 2兩 |
| 無花果 | 3枚 |
食譜做法：
- 合掌瓜去核洗乾淨切開。
- 紅蘿蔔洗淨去皮切件。
- 猴頭菇浸軟身之後，擠乾水份，然後切開幾塊。
- 栗子去殼去衣。
- 腰果及無花果浸洗一會兒。
- 煲內放約2.5L水，然後隨水加入所有材料。
- 待滾起時，用大火加蓋煲約15分鐘。
- 之後轉慢火加蓋煲1.5小時。
- 最後加入少少鹽調味即成。
食譜材料
羊肚菌 6粒
姬松茸 12條
合桃 2両
腰果 2両
栗子 半磅
粟米 2條
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
陳皮 1角
食譜做法
1. 羊肚菌用清水浸至軟身，之後剪開去除雜質。
2. 姬松茸洗淨後浸至軟身。
3. 羊肚菌及姬松茸浸軟後要擠乾水份（一定要瀝乾所有水份先可以放入煲，如果唔係啖湯會有苦味呀）。
4. 陳皮浸至軟身，然後刮囊。
5. 蜜棗、栗子、腰果及合桃浸洗一陣。
6. 紅蘿蔔去皮切塊。
7. 粟米洗淨切段。
8. 煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮。
9. 待滾起後，加入所有材料。
10. 繼續用大火加蓋煲約30分鐘。
11. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時。
12. 最後加鹽調味，就可以飲得啦。
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圖片來源：小小豬Kinsey,Kylife與二寶之日常,成洛媽媽家常湯
