消暑湯水推介 夏天11款下火水果湯食譜 清甜醒胃 清熱解毒
撰文：小小豬Kinsey、Sammy Says、Lowlee煲湯｜編輯：Ruby
11款水果消暑湯水推介
今次的消暑湯水，以水果作食材，水果入饌其實好處多。水果味道好，帶清甜，煲出來的消暑湯水味道易入口，對小朋友而言更易接受。加上水果熱量較低，沒有脂肪，還含有豐富維他命、礦物質及纖維，所以用上水果煲煮的消暑湯水，真是不錯的選擇。
1.楊桃荸薺瘦肉湯
端午節後很快又到中秋，此時要潤肺養肺，收斂肺氣。因此養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃。日常的養生，在飲食之中辛辣食物容易瀉肺，而酸味之物則能收斂肺氣，可以多吃帶酸味的蔬果，像是蘋果、柚子、烏梅、醋等，還有梨子、蜂蜜、粟子、芝麻、山藥、百合、蓮子、白木耳、南瓜等。而這款湯水則使用了楊桃的楊桃荸薺瘦肉湯。此湯酸酸甜甜好味又清熱解毒；除清潤肺腑，還能保護肝臟，降低血脂血糖，消除疲勞感及促進消化。楊桃主風熱、生津、止渴，中藥傳統使用具下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿、解毒、醒酒、助消化等作用。對口腔潰瘍、咽喉炎症、風火牙痛等均有治療作用。多飲湯水補充津液，滋陰飽滿、身體津液充足，皮膚就會水嫩有光澤、容光煥發，滋潤養陰若做好護養，等到秋冬，再著重護陽，就能減輕不適症狀的發生，如此才合乎養生之道！最近感冒咳嗽、過敏症狀出現，藥食同源，趕快煲湯食療養好腸胃、止咳化痰，以免傷了肺氣！
材料：
楊桃 1-2顆
荸薺 6-7顆
南北杏 30克
紅棗 6-8顆
枸杞 10克
陳皮 1-2片
豬瘦肉 半斤
做法：
1. 楊桃切件備用
2.荸薺去皮件備用
3. 豬展切件出水備用
4. 陳皮浸軟刮去皮囊備用
5. 南北杏及蜜棗清洗略浸備用
6. 將所有材料放入煲內以文火煲煮2-3小時，於喝前再大滾一下便成
2. 猴頭菇蘋果椰片南棗湯
猴頭菇益處多，有提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能等等；蘋果助消化、生津潤腸；南棗健脾補腎；花生含多種維生素、補腎益精；眉豆健脾化濕；蜜棗止咳潤肺。
材料：
猴頭菇 1個（約30g）
蘋果 2個
椰片 50g
南棗 5粒
花生 40g
眉豆 40g
蜜棗 2粒
豬展 $30
水 3L
做法：
1. 蘋果去皮去芯切件備用
2. 豬展切件出水備用
3. 猴頭菇 以清水浸片刻並擠乾水
4. 去核南棗、椰片、花生、眉豆及蜜棗清洗略浸備用
3. 鮮甜滋潤三果魚尾湯
蘋果有潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣等多種功效；萬壽果清熱潤肺、滋陰養顏、含豐富抗氧化成份，同時也有助改善便秘；無花果開胃健脾、潤腸助消化。魚尾脂肪含量低，含豐富蛋白質及鈣；南北杏亦有滋潤肺止咳及潤腸通便的功效。
做法：
1. 魚尾洗淨抹乾備用
2. 蘋果及木瓜去皮去籽切件備用
3. 無花果洗淨切半備用
4. 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用
5. 下油爆香薑片，放入魚尾煎每邊約3分鐘，轉大火及倒入沸水
6. 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲1小時左右便成）
4. 開胃解毒蘋果湯
做法：
1. 蘋果及雪梨去皮去芯切件備用
2. 粟米切件備用
3. 豬展切件出水備用
4. 雪耳浸軟去蒂切件備用
5. 南北杏及蜜棗清洗略浸備用
6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
5. 蜜瓜響螺花膠雞湯
蜜瓜具有 開胃、潤肺清熱等功效；螺頭有滋陰補腎、清熱去濕功效；沙參養陰清肺；玉竹養陰潤燥；瑤柱及花膠補肝腎；無花果開胃健脾、潤腸助消化；杞子明目滋補肝腎。要注意感冒者不宜飲用此湯。
做法：
1. 蜜瓜去籽切件備用
2. 雞洗淨切半出水備用 (亦可去皮以減少油份)
3. 螺頭洗淨去除黑潺的斑垢，切令其更易出味
4. 無花果切半備用
5. 瘦肉切件出水備用
6. 花膠筒浸軟洗淨備用
7. 沙參、玉竹、瑤柱、杞子洗淨略浸備用
8. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
6. 蘋果百合煲豬展
這個 蘋果百合煲豬展 只有4款材料：蘋果、百合、蜜棗及豬展，適合家中各人飲用。蘋果有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸等多種功效；百合潤肺止咳及清心安神；蜜棗補中益氣、化痰平喘。
做法：
1. 蘋果去皮去芯切件備用
2. 豬展切件出水備用
3. 百合及蜜棗清洗略浸備用
4. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
7. 生津抗燥 蘋果生魚湯
生魚有補益身體、排毒生肌的功效；紅棗補氣健脾、補血及養心安神的作用；蘋果生津潤肺抗乾燥、也能促進腸胃蠕動排泄，有助孩子解決便秘問題；蜜棗補中益氣、止咳化痰功效。
材料：
生魚 1條
蘋果 2個
紅棗 10粒
薑 3片
豬展$30
水 2L
做法：
1. 生魚洗淨抹乾備用
2. 豬展出水備用
3. 蘋果去皮去籽切件備用
4. 紅棗去核與蜜棗洗淨略浸備用
5. 下油爆香薑片，放入生魚煎約3分鐘，轉大火及倒入沸水
6. 滾起後轉用高壓煲，再加入餘下材料煲20分鐘，於喝前再大滾一下便成 （若用一般煲具，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
8. 蘋果竹蔗茶
竹蔗有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱 ；蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效；青檸有潤喉殺毒功效，而且仲有助消暑解渴。
做法：
1. 竹蔗洗淨破開兩邊，蘋果刮去果蠟後去芯切塊，將青檸揸汁。
2. 煲內放大約2L水，然後放入竹蔗和蘋果。
3. 待滾起後，用大火加蓋煲10分鐘。
4. 然後就可以因應個人口味加入冰糖。
5. 轉用慢火加蓋煲1小時。
佢嘅味道又幾得意，有蘋果竹蔗香之餘，又有點點酸酸甜甜味（可能因為加左青檸汁)，有少少泰國風味…哈哈哈。唔係自己讚自己，都真係幾好飲。不過我覺得雪凍左之後個味道仲出，加上凍凍地又可以消暑，絕對推介大家炎熱天時可以煲呢個正涼茶呀！
9. 蘋果粟米鬚馬蹄水
蘋果生津潤肺、除煩開胃；粟米芯鬚有健脾開胃及利尿功效；馬蹄就能消食除痰、清熱解毒。(網上資料)
材料：
蘋果三個
粟米鬚一斤
馬蹄八粒
做法：
1. 粟米鬚洗乾淨
2. 蘋果刮去果蠟後去芯切開
3. 馬蹄洗淨去皮
4. 煲內放約2L水，然後隨水加入所有材料（冰糖除外）
5. 待滾起後，用大火加蓋煲約15分鐘
6. 之後加入適量冰糖
7. 然後轉慢火加蓋煲多45分鐘
10. 蘋果無花果蓮子素湯
無花果健脾、滋潤；蘋果就潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣；麥冬百合就有助清熱潤肺寧神，養陰護胃；蓮子就清心養神益腎的作用。(網上資料)
材料：
無花果4個
蘋果3個
蓮子½兩
百合1兩
麥冬½兩
1. 小心檢查蓮子，因為有部分仍然有中間的黑芯，需要除去那條黑芯先可以煮食，如果唔係整煲湯就會變苦啦。
2. 無花果洗淨切半
3. 將所有材料浸洗一陣
4. 原來蘋果（尤其係蛇果）通常會打一層果蠟，打蠟可以保持水果新鮮，且能防範病蟲害。不過依啲果蠟都唔係天然嘢，所以都唔好食落肚，最好就係刮走佢。
5. 蘋果洗淨後去芯切塊。
6. 煲內放約2.5L水，然後隨水加入所有材料
7. 待滾起時，用大火加蓋煲約15分鐘
8. 之後轉慢火加蓋煲1.5小時
9. 最後加入少少鹽調味，就可以飲啦。
啖湯清清地又帶點甜，而且又有好香蘋果味，所以都唔錯，三口子一人兩大碗，話咁快就飲晒整煲湯啦！
溫馨提示：
由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！
11. 蘆根薏米雪梨水
材料：
雪梨四個
蘆根
薏米
銀花
甘草
基本上所有材料係藥材店都可以買到，只需要同店員講有幾多人飲，佢就會執所需份量，我三人份量都只係$15
做法：
1. 雪梨洗淨去核切塊
2. 所有材料要浸洗半小時
3. 將全部材料及1L水放入煲內
4. 待水滾後轉用慢火煲約1小時，咁就煲好啦
待涼後入樽，就可以飲得啦！
