清潤素湯 化痰止咳 紫花果印度椰子合掌瓜粟米湯
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以為素湯好普通，沒有特別，其實每樣湯料都對身體好有益處。今次煲的湯水適合一家大細及老少飲用，雖然沒有落豬肉同豬骨，但味道一樣清甜，而且沒有油份。我同小JM就飲原味，爸爸就喜歡加鹽作調味 。
資料、圖片來源：傑。斯與晴 | 編輯：Sunday Kiss
紫花果印度椰子合掌瓜粟米素湯
粟米有利尿去腫退黃、降血糖及膽固醇；紫花果含豐富花青素，有抗氧化、保䕶眼睛功效，而且含有豐富纖維，有助促進腸道蠕動，減少便秘；合掌瓜具有理氣舒肝、化痰止咳的效用；紅腰豆具補血益氣，提高免疫力功效，同時亦有助養陰、消腫 ；印度椰子：有化痰止咳，潤肺清熱，滋陰養顏之效。
紫花果印度椰子合掌瓜粟米素湯材料：
| 粟米 | 一條 |
| 紫花果 | 四粒 |
| 合掌瓜 | 兩個 |
| 紅腰豆 | 適量 |
| 印度椰子 | 一個 |
紫花果印度椰子合掌瓜粟米素湯做法：
- 先將粟米去衣、再連同合掌瓜及印度椰子洗淨。
- 將印度椰子切成小片，粟米切成段，合掌瓜切成小片並將核除去備用。
- 以清水泡浸及清洗紅腰豆和紫花果，備用。
- 預備一煲已煲滾既開水， 將所有材料放入並以中火煮滾 ，水滾後轉慢火再煲一小時即成。
- 完成後可依個人喜好加入鹽以調味，湯料本身已經夠清甜，所以就無再加蜜棗。
資料、圖片來源：傑。斯與晴
