健脾安神湯水 養陰潤燥 淮山蓮子茨實牛鰍魚瘦肉湯

撰文＋圖片：成洛媽媽家常湯 編輯：Sunday Kiss

養陰潤燥 健脾安神

材料：淮山、蓮子、茨實、杞子、陳皮、蜜棗、薑、牛鰍魚、瘦肉

牛鰍魚：
具健脾益氣，養陰潤燥，蛋白質含量豐富。

蓮子：
有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。
能抒解壓力、安心養神，改善健忘、抗氧化，改善失眠、愉快心情。

淮山：
有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶功用，對於脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁等徵狀有很好的治療作用。現代研究發現淮山具有幫助消化、止咳、祛痰、抗敏和降血糖等作用。

做法：

1）瘦肉出水備用

2) 淮山、茨實、南北杏、蜜棗、杞子洗淨略浸備用

3) 將蓮子切開、去芯

4) 牛鰍魚洗淨抹乾，下油爆香薑片，放入牛鰍魚煎約3-4分鐘，轉大火及倒入沸水滾15分鐘

5）以大火煲滾，再用文火煲2小時，熄火下鹽便成