秋分2024｜意思、湯水、節氣習俗、養生食物一文看清

秋分2023｜日期

每年秋分日期都會稍微不一樣，但都大概在 9 月 21 日至24 日之間。

• 2022年秋分日期： 2022 年 9 月 23 日
• 2023年秋分日期： 2023 年 9 月 23 日
• 2024年秋分日期： 2024 年 9 月 22 日

秋分2023｜秋分與節氣的關係

中國傳統的24節氣 在中國的農曆裡，有24個節氣，每個節氣都有其特殊的意義。秋分是其中之一，位於秋天的中間，是一個平衡的時期。

秋分在四季中的位置 當我們談到秋分，我們指的是在春分和冬至之間的一天。這一天，白天和黑夜的時間長短相同，象徵著自然界的平衡。

秋分2023｜象徵

自然界的現象 秋分時，樹葉開始變色，動物開始準備冬眠。這是大自然告訴我們，一個季節的結束和另一個的開始。

人類的活動 在這個節氣，人們會舉辦各種慶祝活動，如節日晚宴和家庭聚會。這也是一個與家人和朋友們度過的特殊時光。

秋分2023｜習俗

1. 祭祖與掃墓：許多地方的人們會在這一天進行祭祖或掃墓，表示對先人的尊重與思念。
2. 吃秋後果：在一些地區，人們會在秋分這天食用新鮮的秋季水果，如柿子、蘋果和梨，以示慶祝秋天的豐收。
3. 晒秋：這是一種古老的習俗，人們會把農產品，如谷物和豆類，放在陽光下曬乾，為冬天儲存食物。
4. 立蛋：在一些地方，人們相信在秋分這天，蛋可以直立而不倒，這象征著平衡與和諧。
5. 飲菊花酒：菊花被認為有去熱解毒的效果，因此一些地方的人們會在秋分時，飲用菊花酒以祈求健康。
6. 養陽養生：因為秋分過後，天氣會逐漸變冷，所以許多人會開始吃一些補品，如桂圓、紅棗和糯米，以補充身體所需的能量。

秋分2023｜秋分食物

秋分食物1.梨子

梨含水量高，生吃可緩解咽喉搔癢，冰糖燉煮後熟食，則能止乾咳、化濃痰，但脾胃虛寒者，建議別吃太多。

秋分食物2. 銀耳（白木耳）

銀耳豐富的植物性膠質能潤肺、潤燥，水溶性膳食纖維還能促進腸胃蠕動，搭配足夠的水有助於預防便秘。

秋分食物3. 山藥

身為中藥裡的滋補聖品，山藥中的薯蕷皂素可以潤滑呼吸器官，不只去痰解咳，還能改善疲勞。

秋分食物4.蓮藕

生蓮藕含有單寧酸和維他命K，可以收縮血管、幫助凝血及抑制發炎。煮熟後性由含轉溫，還可促進腸胃健康。

秋分食物5.秋葵

秋葵中的黏液可以保護胃壁，膳食纖維能幫助消化，增加飽足感。維生素A還可以修復黏膜，保護眼睛。

秋分食物6. 蜂膠

蜂膠含有多種有機酸及類黃酮,有助於抑制細菌及抵抗發炎反應，蜂膠也能讓副交感神經放鬆，達到紓壓。但營養師提醒對花粉過敏或是氣喘，不建議攝取過多蜂膠。

最後營養師提醒透過天然食材進補雖可以溫潤養肺，強化保護屏障但以上食材多為寒性還是要適量食用，才不會傷身！

秋分湯水食物｜1.冬瓜排骨湯

食材：

• 冬瓜：500克
• 排骨：300克
• 薑片：5片
• 鹽：適量

做法：

1. 將冬瓜去皮，切成塊狀。
2. 排骨洗淨，焯水去除血水。
3. 在一個大湯鍋中，加入足夠的水，放入排骨和薑片，煮滾後撇去浮沫。
4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮約1小時，直到排骨熟爛。
5. 加入冬瓜塊，繼續煮15分鐘，加入適量的鹽調味即可。

秋分湯水食物｜2.黑豆薏米湯

食材：

• 黑豆：100克
• 薏仁：50克
• 冰糖：適量

做法：

1. 將黑豆和薏仁洗淨，泡水1小時備用。
2. 在一個湯鍋中加入足夠的水，放入泡好的黑豆和薏仁，煮滾後撇去浮沫。
3. 蓋上鍋蓋，轉小火煮約1小時，直到黑豆和薏仁熟爛。
4. 加入冰糖調味，繼續煮5分鐘即可。
5. 蓮子銀耳湯 食材：

• 蓮子：50克
• 銀耳：20克
• 冰糖：適量

做法：

1. 將蓮子浸泡水中，泡軟備用。
2. 將銀耳浸泡水中，撕成小塊。
3. 在一個湯鍋中加入足夠的水，放入蓮子和銀耳，煮滾後撇去浮沫。
4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘，直到蓮子和銀耳熟爛。
5. 加入冰糖調味，繼續煮5分鐘即可。

秋分湯水食物｜3.茶樹菇雞湯

食材：

• 茶樹菇：100克
• 雞肉：300克
• 薑片：5片
• 鹽：適量

做法：

1. 將茶樹菇洗淨，切成片狀。
2. 雞肉洗淨，切成小塊。
3. 在一個湯鍋中加入足夠的水，放入雞肉和薑片，煮滾後撇去浮沫。
4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮約1小時，直到雞肉熟爛。
5. 加入茶樹菇片，繼續煮10分鐘，加入適量的鹽調味即可。

秋分湯水食物｜4.桂圓紅棗湯

食材：

• 桂圓肉：50克
• 紅棗：10顆
• 冰糖：適量

做法：

1. 將桂圓肉和紅棗洗淨，紅棗去核。
2. 在一個湯鍋中加入足夠的水，放入桂圓肉和紅棗，煮滾後撇去浮沫。
3. 蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘，直到桂圓肉和紅棗熟爛。
4. 加入冰糖調味，繼續煮5分鐘即可。

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