穀雨湯水｜7款養生食譜去濕+增強抵抗力 預防流感必飲
穀雨湯水｜穀雨是二十四節氣中的第6個節氣，日期在4月19日，亦是春夏季節交替的日子好，雨水變多，濕氣重，亦容易感冒。除了要多飲去濕湯水外，亦要飲用一些可以增強抵抗力的湯水，強化體質，預防感冒。另外，春夏交替亦易犯「春火」，俗稱熱氣，宜養生忌重口辛辣。Sunday Kiss 總結出7款穀雨湯水，去濕補身，增強抵抗力，為大家迎接春夏交替。
（圖片來源：shutterstock）
穀雨湯水7款食譜
五指毛桃海底椰湯 ｜椰子雞煲 ｜姬松茸海底椰煲合掌瓜湯 羊肚菌姫松茸花膠雞湯 ｜日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯 ｜花膠筒蓮子百合淮山煲烏雞湯 黃瓜荷葉粟米鬚素湯
穀雨湯水｜1.五指毛桃海底椰湯
（圖片來源：小廚房煮大餐Tiny kitchen@YouTube截圖）
食譜步驟
海底椰洗淨，撕成小片；
紅蘿蔔切小塊；花豆和南北杏洗淨浸30分鐘
瘦肉或豬骨凍水落煲，汆水備用
沖乾淨瘦肉或豬骨的血污/血水
將所有材料放入煲內
大火煲滾30分鐘
轉小火煲1.5-2小時；按口味加鹽即可
（圖片來源：小廚房煮大餐Tiny kitchen@YouTube截圖）
（圖片來源：小廚房煮大餐Tiny kitchen@YouTube截圖）
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穀雨湯水｜2.椰子雞煲
（圖片來源：shutterstock）
食譜做法
雞切件洗淨，用廚房紙吸乾水份，再用醃料醃半小時以上；
杞子和桂圓浸水至稍軟身後瀝水備用；
沖洗乾淨印度椰子件，瀝水後放進煲內 ；
粟米去葉和鬆後切小件（約8-10件更出味）；馬蹄去皮洗淨；
杞子、桂圓和薑片一同加到煲內；
倒入100%純椰水，並加入500ml蒸溜水，把煲放到電磁爐或Gas爐加蓋以大火煲約7-10分鐘至滾；
把開蓋倒入椰漿拌勻，放入雞件後加蓋煲約3分鐘，滾後再滾多3-5分鐘至雞件熟透，即可享用。（雞件食晒之後就可以用湯底嚟打邊爐啦）
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穀雨湯水｜3.姬松茸海底椰煲合掌瓜湯
（圖片來源：J.miAka 寵愛宅）
食譜做法：
姬松茸沖洗後浸水20分鐘後𤃉水，海底椰片、蜜棗、南北杏洗淨備用；
合掌瓜洗淨去芯切件，紅蘿蔔刨皮切件備用；
把瘦肉放入凍水中，以中小火煲至微滾，豬骨出水去除雜質後冲凍水備用；
煲滾3000ml水，放入所有材料以大火煲5分鐘至滾；
之後轉中小火煲2小時後先夾瘦肉，轉最小火煲多15-20分鐘；
最後落2茶匙鹽試味即可。
（圖片來源：J.miAka 寵愛宅）
（圖片來源：J.miAka 寵愛宅）
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穀雨湯水｜4.羊肚菌姫松茸花膠雞湯
（圖片來源：Facebook@ Isti dining table ）
食譜做法：
羊肚菌沖洗去除沙石，用50度溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾雜質備用
姫松茸，蟲草花沖洗乾淨；用室溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾雜質備用
大鍋放入雞件，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗
除花膠和杞子外，全部材料放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時
放入花膠和杞子，煮沸後合蓋小火煮30分鐘，下鹽調味即成
（圖片來源：Facebook@ Isti dining table）
（圖片來源：Facebook@ Isti dining table）
（圖片來源：Facebook@ Isti dining table）
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穀雨湯水｜5.日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯
（圖片來源：YouTube截圖@小廚房煮大餐）
食譜做法：
豬展及陳腎洗淨，冷水下鍋汆水
汆水後洗淨備用
乾淮山沖洗後，浸泡15分鐘；蜜棗洗淨備用
日月魚，蟲草花沖洗後，浸泡15分鐘，浸後的水留用
南豆，南北杏沖洗後，浸泡15分鐘
節瓜去皮，切塊
將所有材料(除蟲草花外)放入煲中，加水(包括日月魚水及蟲草花水)
中大火煲滾15-20分鐘，轉小火煲1.5小時
湯完成前30分鐘加入蟲草花
飲用前用少少鹽調味
（圖片來源：YouTube截圖@小廚房煮大餐）
（圖片來源：YouTube截圖@小廚房煮大餐）
（圖片來源：YouTube截圖@小廚房煮大餐）
（圖片來源：YouTube截圖@小廚房煮大餐）
（圖片來源：YouTube截圖@小廚房煮大餐）
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穀雨湯水｜6.日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯
（圖片來源：J.miaka寵愛宅）
食譜做法：
竹絲雞去頭去尾開邊、瘦肉洗淨，煲1窩水，出小泡泡時放入竹絲雞和瘦肉以中火煮滾，出水去除雜質後冲凍水備用；
先用凍水浸花膠筒15分鐘，沖洗後放進加了2片薑片及半湯匙酒的滾水中以中火煮加蓋5分鐘，熄火焗至水涼卻，瀝水備用；
鮮淮山帶手套刨皮及切片，冲洗後瀝水備用；
蓮子、百合、杞子分別浸洗乾淨後，瀝水備用；
煲滾4000ml水，放入所有材料（杞子除外）以大火煲5分鐘至滾；
之後轉小火煲2.5小時才加杞子；
再煲多半小時落1.5-2茶匙鹽拌勻試味；
最後夾起竹絲雞及瘦肉，並可舀掉湯面油份便可。
（圖片來源：J.miaka寵愛宅）
（圖片來源：J.miaka寵愛宅）
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穀雨湯水｜7. 黃瓜荷葉粟米鬚素湯
（圖片來源：小小豬Kinsey）
食譜做法
黃瓜去籽切塊，切大舊啲都唔怕，因為太細煲完湯就冇得食。
果皮浸透去囊。
藥材就浸洗一陣。
煲內放約2L水，然後加入果皮。
待水滾後再放入其他材料。
繼續用大火加蓋煲約15分鐘。
之後就轉用慢火加蓋煲約1小時。
加入少少鹽調味就飲得。
圖片來源：shutterstock,J.miAka 寵愛宅,小廚房煮大餐Tiny kitchen@YouTube截圖,Facebook@ Isti dining table,小小豬Kinsey
