4款預防脂肪肝湯水食譜 降低血脂 幫助肝臟排毒

撰文及資料來源：葉翠翠、鄭小b之成長日誌、衛生署網站、小小豬Kinsey｜編輯：Vicky

預防脂肪肝食材

1. 綠茶

科學證明，綠茶中的兒茶素具抗氧化、清除體內過多的有害自由基功用，能夠預防癌症、心血管疾病、降體脂肪及延年益壽等之效。

2. 檸檬

檸檬含有豐富維他命C和檸檬酸，有助分解胃中食物，促進消化，亦能遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。

3. 洋蔥

當中含有的成份能抑制血小板凝結，幫助血液流通順暢。亦具有降低血脂的功能，增加身體中的「好」膽固醇（HDL），預防動脈硬化。更重要的是，洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝，預防脂肪肝。

4. 番茄

番茄中的大量維他命C可幫助人體在運動時燃燒更多脂肪，會較攝取不足的人增加30％，強力促進脂肪代謝。當中的穀胱甘肽有助肝臟排毒，能夠提高免疫系統對抗各種疾病。

5. 蘿蔔

胡蘿蔔素是脂溶性營養素，具有抗氧化，以及增強免疫力的作用。

4款預防脂肪肝湯水

1. 洋蔥湯

材料：（2人份）

3個洋蔥

清雞湯

做法：

1. 3個洋蔥，切粗條

2. 至少炒30分鐘至金黃色(最好用免油鑊，否則炒30分鐘需要用好多油)

3. 炒至金黃色後放入900ml 清雞湯，煮20分鐘左右

4. 期間加少許黑椒香草調味，即成

2.蟲草花紅蘿蔔無花果湯

材料：

1. 蟲草花 約1兩

2. 生曬淮山 10片

3. 無花果 5粒

4. 杞子 3湯匙

5. 紅蘿蔔 1個

6. 肉 25蚊

7. 水 3L

做法：

1. 蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。

2. 無花果剪開一半。

3. 肉汆水備用。

4. 紅蘿蔔去皮切件。

5. 鍋內注入水，加入所有材料，湯滾起後，大火滾15分鐘，然後轉細火煲2小時，加少許鹽調味，飲得。

3.番茄粟米肉丸湯

材料：

番茄 3個

粟米 2條

魚膠 3両

雞肉(去皮剁碎) 2両

馬蹄 2粒

栗子 5粒

紅棗(去核) 2粒

清水 適量

做法：

1. 粟米洗淨切厚件，番茄洗淨，切件去核。

2. 栗子去殼，用熱水略浸，撕去外皮。

3. 馬蹄去皮洗淨，切幼粒，加魚膠和雞肉拌勻，以少許鹽和胡椒粉調味，搓成丸狀，上碟以猛火蒸 5 至 8 分鐘。

4. 煲滾清水，放粟米、栗子和紅棗，煲30至40分鐘，再加番茄和肉丸，滾起加鹽調味即可。

4.青紅蘿蔔桔餅湯

材料：

青、紅蘿蔔 各1條

瘦肉 約$30

桔餅 1塊半

南北杏 1湯匙

陳皮 1片

做法：

1. 青紅蘿蔔洗淨去皮切件

2. 桔餅只需要用水沖一沖，然後切碎；陳皮浸軟刮去皮瓤；南北杏洗淨

3. 瘦肉洗淨汆水

4. 煲內放約3L水，然後隨水加入陳皮

5. 待滾起後，加入所有材料

6. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘
7. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時

8. 最後加鹽調味，就可以飲得啦