雪耳湯水5大食譜｜入秋滋陰潤肺、養顏防乾燥一家啱飲—木瓜雪耳湯/雪梨湯

更多:5大雪耳功效+4大食用須知

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5款雪耳湯水

• • 虎乳靈芝粟米雪耳湯
  • 雪梨乾雪耳無花果水
  • 黑木耳木瓜雪耳湯
  • 蟲草花粟米紅蘿蔔雪耳湯
  • 雪梨乾甘草瘦肉雪耳湯

雪耳功效

雪耳又名為銀耳，有滋陰護膚之效，除了美容養顏外，雪耳還可以達到潤肺的功效。因為它的性質為性平，所以可以幫助體內增加水份，益胃生津。雪耳有補腦提神之功效，有醫學研究證明，雪耳中多種的糖類物質可以抑制惡性腫瘤的生長。

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1.虎乳靈芝粟米雪耳湯（by荔枝孖媽）

虎乳靈芝屬於多孔菌科，是一種珍稀藥用真菌。它含有豐富的蛋白質、礦質元素、多種維生素、真菌多糖、膳食纖維素等食藥用成分。虎乳靈芝有補益肺氣，提升免疫力的功效，補肺益氣、同時亦有助紓緩氣管敏感。

材料：

做法：

1. 雪耳浸洗，去蒂備用

2.將其餘材料清洗，略浸

3. 預備8碗水煲滾

4. 水大滾，將所有材料放入煲，大滾十分鐘

5. 轉細火煲1.5半小時即成

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2.雪梨乾無花果雪耳湯（by Kelly’s Kitchen）

材料：

做法：

1. 雪耳浸軟沖洗乾淨，切件備用；無花果切開一半

2. 其他材料沖洗乾淨；

3. 水滾後放下所有材料，大火煲10分鐘，然後轉細火繼續煲1小時便完成

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3.黑木耳木瓜雪耳湯（by小小豬Kinsey）

黑木耳當中富含膠質，可以滋養肌膚，使皮膚變的光澤有彈性。

材料：

做法：

1. 除走白蓮子芯

2.木瓜去皮去籽及切小塊備用

3. 瘦肉洗淨汆水

4.雪耳及黑木耳清水浸泡至軟，撕成小片

5.無花果及百合白蓮子浸洗

6.煲內放約4L水，然後隨水加入所有材料(木瓜除外)

7.待滾起時，用大火加蓋煲約30分鐘

8.然後加入木瓜

9.轉慢火加蓋煲多1小時

10.最後加適量鹽調味

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4.蟲草花粟米紅蘿蔔雪耳湯（by小小豬Kinsey）

粟米可以益氣補脾；紅蘿蔔有助健脾消食、化痰解毒；乾百合能夠解毒、安神、治療咳嗽失眠，對女性來說有效抗衰老；腰果能夠健脾補腎及止久渴；椰棗有豐富鎂鐵，食物纖維及胡蘿蔔素。另外，椰棗的糖分是單純糖，所以更加容易消化吸收，可以有效減輕腸胃負擔。

材料：

做法：

1. 蟲草花浸軟身，擠乾水份
2. 雪耳浸透，然後剪去硬蒂再剪細塊。漳洲雪耳較為爽身，而且煲很久都不會腍，湯就不會變成漿糊狀
3. 椰棗、乾百合及腰果浸洗一會兒
4. 紅蘿蔔洗淨去皮切件
5. 粟米洗淨切段
6. 煲內放約3L水，待滾後加入所有材料（雪耳除外）
7. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘
8. 然後加入雪耳
9. 再轉慢火加蓋煲多1.5小時
10. 最後加少少鹽調味即成

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5.雪梨乾甘草瘦肉雪耳湯（by小小豬的成長日誌）

材料：

做法：

1. 雪耳浸發洗淨切件，瘦肉切件出水，其他材料浸洗乾淨
2. 將1L清水燒熱，然後放入所有材料（雪耳不能隔夜，應只煲夠一餐份量。1L水可以煲出六碗湯，夠三口子飲）
3. 待水再滾後轉低火煲一個半小時
4. 最後加少少鹽作調味後即成

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撰文及資料來源：荔枝孖媽、Kelly’s Kitchen、小小豬Kinsey、小小豬的成長日誌｜編輯：Clara