5大響螺湯水食譜-滋陰補腎清肝潤肺明目 食療價值高
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響螺湯水食譜 啱晒秋冬，事關響螺肉和響螺片是有名的滋陰海產，大家都喜歡喝碗響螺湯進補。響螺有滋陰補腎、清肝潤肺、明目、開胃消滯、養顏的功效，甚至可以治療咳嗽。響螺含豐富蛋白質，可以保護血管及降低膽固醇，食療價值很高。而且響螺味道鮮甜濃郁，適合加入瘦肉或雞肉煲成湯水。其中，蜜瓜響螺花膠雞湯更是名店招牌例湯，亦是補氣極品！
5大響螺湯水食譜
合掌瓜蓮子響螺煲豬展｜蜜瓜響螺花膠雞湯｜霸王花響螺豬展湯｜響螺淮山杞子花膠湯｜木瓜雪耳響螺煲瘦肉
響螺湯水食譜1：合掌瓜蓮子響螺煲豬展
合掌瓜營養豐富，含豐富膠原蛋白，有美肌的功效；粟米是豐富的植物纖維來源，有助腸胃蠕動；瑤柱滋肝補腎；蓮子健脾、養心安神；果皮化痰健胃；蜜棗止咳潤肺。
食譜詳情即睇：合掌瓜蓮子響螺煲豬展 化痰止咳 開胃消滯 滋陰補腎健脾胃
響螺湯水食譜2：蜜瓜響螺花膠雞湯
蜜瓜具有開胃、潤肺清熱等功效；沙參養陰清肺；玉竹養陰潤燥；瑤柱及花膠補肝腎；無花果開胃健脾、潤腸助消化；杞子明目滋補肝腎。這個湯，坊間稱之為爵士湯，是西苑的招牌湯，堪稱是平民補氣、滋陰、補肝腎的極品。雖然材料準備比較多，但煲出來的湯非常香濃，鹽也不用放。要注意感冒者不宜飲用此湯。
食譜詳情即睇：去濕清熱開胃潤肺 蜜瓜響螺花膠雞湯
響螺湯水食譜3：霸王花響螺豬展湯
霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效；南北杏有潤肺止咳及潤腸通便的功效；無花果健脾滋養；蜜棗亦是止咳潤肺及化痰平喘的食材。
食譜詳情即睇：去濕清熱開胃潤肺 蜜瓜響螺花膠雞湯
響螺湯水食譜4：響螺淮山杞子花膠湯
花膠含豐富蛋白質，能補充骨膠原，有養顏美膚之效；響螺滋陰補腎，清肝潤肺；淮山補脾胃、益肺滋腎；杞子滋肝補腎，有明目的功效；沙參清熱祛痰；蜜棗止咳潤肺及化痰平喘。這款湯非常滋補，材料簡單，味道香甜，適合一家大小飲用，亦特別適合女性，有養顏美膚之效。
食譜詳情即睇：轉季啱飲 滋陰潤肺 霸王花響螺豬展湯
響螺湯水食譜5：木瓜雪耳響螺煲瘦肉
青木瓜滋養消食、潤腸生津；雪耳清熱潤肺、滋陰潤燥；無花果健脾潤腸助消化；蜜棗補氣止咳潤肺。這款湯清新不膩，還帶有淡淡響螺香味，若剔除響螺及瘦肉，更可成為一款糖水，非常簡單易做。
響螺湯水食譜材料：
| 材料 | 份量 |
| 青木瓜 | 1個 |
| 雪耳 | 1個 |
| 響螺乾 | 1隻 |
| 瘦肉 | $20 |
| 南北杏 | 2湯匙 |
| 無花果 | 2粒 |
| 蜜棗 | 3粒 |
| 水 | 2.5L |
響螺湯水食譜做法：
- 瘦肉切件汆水備用
- 響螺乾用水浸軟去腸切片備用
- 青木瓜去皮去籽切件備用
- 雪耳浸軟去蒂及分成小件備用
- 無花果切半、蜜棗略浸備用
- 將所有材料（除雪耳外）放入高壓煲煲20分鐘，於喝前加入雪耳再大滾一下便成（若用一般湯煲，則以大火煲滾，再用文火煲2-3小時便成）
資料及圖片來源：Sammy says
撰文：Sammy says圖片來源：Sammy says授權圖片
