【幼兒食譜】 原個迷你南瓜藍蝦燴飯
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Alfred雖然喜歡吃飯，但都有「含飯」的情況。 如果Alfred媽有時間 ，盡量都想嘗試用不同食材及煮法給Alfred吃，希望他均衡攝取各食材的營養，今天為他做了這個「 原個迷你南瓜藍蝦燴飯 」，用了迷你南瓜仔、粟米粒、紫洋蔥及有機急凍藍蝦，Alfred本來不太喜歡南瓜的味道，今天也乖乖吃光了。
Alfred媽分享–原個迷你南瓜藍蝦燴飯
材料：
- 迷你南瓜一個
- 白米50g
- 牛奶60ml
- 水一碗
- 水40~60ml
- 有機藍蝦兩隻 （切粒）
- 粟米粒20g
- 紫洋蔥粒20g
- 蒜頭一瓣
- 無鹽牛油/植物油小許
做法：
1)迷你南瓜洗淨後，水滾蒸煮大約10至15分鐘至南瓜皮軟身。
2)切開南瓜頂部，用匙羹輕刮走瓜肉及瓜籽，南瓜肉壓泥與牛奶拌勻備用。
3)中火燒熱平底鍋，下油，先加入蒜頭，再繼續以中火炒至半熟，然後依次序加入有機藍蝦、粟米粒、紫洋蔥略炒。
4)加入白米、牛奶南瓜泥、水一碗，與鍋內的材料拌勻，煮滾後以中小火將米粒煮至腍身 （需時約15至20分鐘），中途要不時將鍋內材料拌勻，如收乾水分可再加入適量的牛奶或水 （40~60ml），直至米粒熟透及想要的黏稠。（需時約30分鐘左右）
5)將已煮好的燴飯放入南瓜內，再於飯面灑上一些parsley裝飾即成。
Alfred媽小叮嚀notes：
1)宜選用黏性較低的長米，如泰國香米或絲苗米較為適合。
2)加了牛奶煮米後，要看爐及不時攪拌，避免煮焦。
3)食材可根據寶寶口味而調節。
4)牛奶可用無糖豆漿或配方奶代替。
5)食材因有牛奶及蝦，故適合一歲以上小朋友進食。
6)如想一歲以下小朋友進食，可將蝦用魚肉代替，牛奶用豆漿或水代替。
7)請確保小朋友對以上食材沒有過敏。
(以上資料更新至撰文當日)
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