食客投訴尖沙咀米線店疑用二手蘿蔔 食客不滿解釋 官方影片＋千字文回應事件

尖沙咀人氣米線店出現疑似二手蘿蔔

有食客於Facebook「飲食黑店大全 (全港食店質素/價錢/服務關注組)」群組發帖表示，自己於尖沙咀一間人氣米線進食，期間於碗內發現了一塊疑似是被咬過的蘿蔔，事主隨即向店員反映，而店員就回應指是用夾夾到如此形狀，更指自己可用人頭擔保該蘿蔔並非重用。

網民一面倒反轟事主！

帖子掀起眾人討論，不過只有零星的網民認同事主的觀點，指該蘿蔔有咬痕。而大部分的網民則認為是如店員所指是夾食物時被夾爛，而非二手重用，有心水清的網民更點出重點指，由於上菜相當繁忙，員工根本沒有時間去處理翻用的食物，「拿拿聲掉左上一手個碗抹枱上菜落單啦，仲慢慢同你夾蘿蔔？利申做過餐廳」、「如果真係重用，見到咬咁樣都會切返好或者處理一下佢先至再上枱…….」、「翻用處理成本應該更高」、「講真，我都覺得係似夾爛」。再者，網民指出蘿蔔成本極低，店家沒有要重用的必要，「蘿蔔咁平都要二手重用？」。

網民憑1細節還原真相！

不少人都認為是該痕跡是夾爛所致，「成個夾形你都唔滿意？」、「應該冇一個人D牙會係咁。。如果唔好你咬完舊蘿蔔睇下係唔係一樣」。有網民就憑著其線索去找出背後真相，當中有人貼出疑似是「凶手」的食物夾，指出是此類形狀的食物所以才將食物夾出咬痕！

官方上載影片解釋＋千字文回應事件

小編 今日回應有關所謂 二手蘿蔔 事件：

雖然 星林居 莫名奇妙地 被放上網，說什麼 二手蘿蔔，不過經 小編 看完幾十條訊息之後，很高興 見到香港有超過 90% 都是有見識，有質素，有眼光 的食客朋友，一看就知道 齒輪印 是由 鋼夾 做成，而絕對 不是 人咬的，因為人沒有那麼大的牙齒

為了 給所有朋友 看清楚真相，小編 就剛剛在「專業而又技術精湛」的 星林居 廚房，用「影片 」示範一次 用鋼夾 夾成的 蘿蔔 印

在此，小編 代表 星林居全體多年來努力工作的員工，多謝大家 一直對「星林居酸辣米線餐廳 」的愛戴 及支持

由於小編 過去 20多年來，只有今日 有空上網，以下順便作 一點點澄清：

1. 星林居 經營 共超過 22年，之前因為風水命格關係，有改過餐廳名稱，我們料理米線經驗 34年，重來沒有轉手，都是 2位 老闆，包括 2008年 獲得全香港明火食神爭霸戰，辣組冠軍，最具創意奬冠軍，全香港食家推介冠軍，及 食神全場總冠軍 的 食神 老闆兼總廚 陳XX 及 葉XX，大大張相片 都在 餐廳門口，清楚見到，從來沒有改變

2. 經營 途中，的確遇到 員工及管理上 的很多困難，特別在過去 10多年，餐飲業 很難請人，偶然請到 服務或技巧差的員工，我們都不敢 換人，叫走了這個做得不好的，之後又請不到人，所以 星林居 的確 偶然出現很多 令客人不滿意的 種種是非，實在對大家非常抱歉

3. 法國藍帶勳章 及 法國美食頂尖廚藝勳章 掛在我們頸上，我們是 頂級米線廚藝的創造者，但可能我們不是很好的 管理者，特別我們可能不是 很精明的開連鎖店賺錢經營者

因為，我們堅持 用真材實料，我們煲老火湯 都用豬筒骨 充滿鈣質，我們用很多肉碎 在湯裡 充滿蛋白質，我們湯裡 有很多芽菜，特別是韭菜 及 蒜頭，很多葱及芫荽，有很多膳食纖維 及 精胺酸 能補充活力 及 增進腸道健康，我們用上等食油，我們的豉油，辣椒油，酸菜，都是我們自己 過去22年來，我們自己親手做的，重不間斷，不傳秘方

我們不願意 用骨粉 濃湯劑 加熱水 去當米線湯，雖然這樣成本非常低，賺錢利潤非常高，容易經營，但對身體完全沒有健康，雖然很容易開超過100間分店，但這算不上是 美食，甚至算不上 有營食品 吧，所以 我們堅持拒絕 這種米線湯

我們認為現今社會，很多人都很繁忙，沒有時間煮有營養的湯，所以我們堅持真材實料，將有營養的湯，每日煮給你們，我們認為 美食 加 健康，才是最重要

但 星林居 用 真材實料的代價，就是成本高，利潤偏低，比較難賺錢開分店

但我們有努力去奮鬥，去儘全力 去做好每天的 食品及經營水平，跌倒了，我們再站起來，再失敗了，我們又再站起來，努力改善，我們努力 將有質素 的米線，儘力 放在每一位客人朋友 面前

4. 過去10多年，網上很多 打手惡意攻擊，抹黑，真真假假的，都有，我們重來 不上網辯解，任由批評，任由攻擊，因為 我們堅信 我們的道場 是在餐廳裡，在廚房裡，我們 在餐廳 奉上 盡可能 最好吃的米線給你們，而不是在網上

（現今網上言論 加上打手，或抹黑，已經不能相信，最好就是直接到餐廳 吃 才知道真相）

5. 星林居 22年 的 半老字號 廚房，我們是用大量水去工作的廚房，每一碗米線 都用猛火 一鍋一鍋的 加湯 獨立煮，每天廚房地磚 經歷 很多水份的衝擊，地磚下的沙泥 早已部分被沖走了，形成地磚有很容易 因為沒有泥土支持 而破爛

除非我們關門 10天，將整個廚房地磚換上新的，但我們不可能10天 不做生意，畢竟 舖租非常昂貴，所以我們不可能 換新地磚，就只能直接將 黑白沙泥 鋪上廚房地面，令到地面平坦，方便工作

但這樣的方法，廚房地下，當然不漂亮，這邊是紅色地磚，那邊是不規則的修補黑白英泥，我們都算是老字號，沒有辦法，但是 地上是非常的 保持乾淨

我們乾淨的程度，是夾餸，絕對用夾，絕對不准用手 拿食物，被我見到，是立即炒魷魚 換人的

（相信外面有很多餐廳員工，都就只是用手拿食物吧）這是我們 星林居 嚴格不准許的，只准用夾，所以 出了 夾蘿蔔的事件

6. 今年 4月，有個男人 LeeXX 來廚房 只做 1 天替工，其他同事都很勤力地工作，但這個 LeeXX 整天站在廚房 玩手機，偷偷拍相片，甚至偷拍到 其他同事，他只做了 1 天替工

之後 LeeXX有10多次，重複又重複 惡意地 有目的地 將這張 廚房相片 放上網，詆毁及抹黑 星林居 聲譽，說 廚房 不乾淨

（但那其實是修補地磚 的黑白英泥，地上 其實是非常乾淨的）

另外，LeeXX 又沒有智識地 散播謠言 說，我們的米線是隔夜的

我覺得 真係好搞笑，那些需要隔一晚煮，那些不需要隔一晚煮，難道我要去教你嗎？ 以你的品格，我才不會教你為什麼要隔夜

我們只是有 2 間店 的小生意，我們都是白手興家 辛辛苦苦工作 的服務社會，我都代表 餐廳全體每天每日努力辛苦工作的全體員工，請問你 LeeXX 憑乜嘢 咁樣欺負我們呢？ 是不是我們小生意，LeeXX 就可以欺負我們呢？是不是 我們人善 就要被人欺呢

再說，餐廳衞生乾淨，香港都有政府部門 定時巡查及規管的，所以餐廳乾淨程度 絕對是有上等的合格標準水平

而你只是 小角色，沒有資格 去 隨便 抹黑人家餐廳 說污糟的，現在網上群組 抹黑誹謗，我亦可以控告你

我們已收集到 由4月到現在，足夠網上相關證據，我們打算控告LeeXX

1. 重複又重複 刻意地 將同一張照片 及 重複的詆毁語句，証明 刻意有計劃地 詆毁本餐廳聲譽

2. 將本餐廳的員工外貌，放上群組，令員工外貌被公開 及 感受滋擾