【幼兒食譜】梳乎厘班戟 (平底鍋料理)
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《梳乎厘班戟》（以下份量可做6-8塊）
材料：
【蛋黃麵糊】
1)蛋黃2顆
2)低筋麵粉30g
3)鮮奶30g
4)庶糖10g
5)蜂蜜適量
【蛋白霜】
7)蛋白2顆
8)檸檬汁1/2茶匙(可省略)
9)有機庶糖20g
做法：
▲1.麵粉過篩，材料1至4全部均勻拌勻至無顆粒狀，備用。（不要攪拌過度，混合均勻即可。）
▲2. 蛋白加入檸檬汁用打蛋器以低速先打出泡沫，加入庶糖轉中速繼續打發，打到至乾性發泡備用。
- 把蛋白霜分2-3次加入蛋黃麵糊內，以切拌方式並輕輕拌勻。（過程最好控制於3分鐘內完成，以免蛋白霜消泡）。待用時，建議最好放在雪櫃約15分鐘，麵糊煎出來會再挺身一點。
▲4.燒熱平底鍋，用油掃或廚房紙抹一層薄薄植物油於平底鍋上，用小湯勺輕輕倒在平底鍋上。以最小火慢慢烘至粉醬不黏身。（需時約3-5分鐘左右）。
▲5.最後慢慢翻轉梳乎厘班戟烘至兩面金黃色及材料熟透即成。（整個過程需時約10分鐘左右）。
▲6.最後，在梳乎厘班戟上曬上蜂蜜或糖霜裝飾即成。
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Alfred媽小叮嚀notes:
1.烹調時間只供參考。可依照家中的爐溫而作出調整。
2.建議用不易黏的平底鍋，新手會較易處理。亦可用Bruno製作。
3.建議用最小火慢慢烘，雖然製作時間較長，但效果會較佳。若不肯定梳乎厘班戟是否熟透，可用牙籤插入梳乎厘班戟，取出時如沒有黏著粉醬代表即成。
- 材料內有蜂蜜及牛奶，適合12個月ＢＢ以上食用。
5.打蛋白器具必須完全乾燥，不能沾到任何油分、水分及蛋黃。否則影響打發。而且不要過度打發而導致消泡。
6.由於沒有泡打粉的關係，做出來效果未必會很挺身，但不影響味道！
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(以上資料更新至撰文當日)
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