廖孖記｜百年腐乳廖孖記結業 第四代傳人親解執笠原因 市民不捨：陪住成長
廖孖記｜油麻地店已拉閘
今日有市民發現，位於油麻地閩街的廖孖記地舖已拉閘，閘上及門前貼上「結業」、「停止營業」字句。有廖孖記第四代傳人廖晃業向傳媒證實結業決定，指近來的食安風波為一家人帶來很大影響，承受很大壓力，近日已遣散員工。
廖孖記｜第四代傳人透露執笠原因
廖晃業透露，「結業」決定是家中長輩決定，他形容是次食安風波令家人感到有無比的壓力，又表明不認同食安中心的測試方式。他又透露「廖孖記」其實可以經營下去，原因是退休的長輩可以不時睇舖，
「現在不開心便不做了。他們（長輩）不喜歡面對壓力、喜歡悠悠閒閒，有壓力我們便『執笠』了。」
廖孖記｜特地做「樣本」 未料超標更嚴重
廖晃業受訪時表示，被指是「超標12倍」樣本其實是按食安中心指示，改善生產流程特地製作「測試樣本」：「我哋做咗百幾年都冇試過咁做腐乳。但係佢想我哋改善咪改善，我哋咪交個樣本畀佢。」沒料到最後檢測結果，超標更嚴重。
他強調那只是「樣本」並非準備出售的「產品」。對於食安中心把樣本形容為「受影響批次」產品，他只覺得「你鍾意點寫就點寫」。
廖孖記｜市民「摸門釘」大嘆不捨
不少市民都不捨得「廖孖記」結業， 一名光顧了三十多年的老顧客莊先生「摸門釘」，他惋惜表示雖然價錢最貴，但好值得， 原因是「廖孖記」是採用真材實料，感概地說：「好可惜！香港呢樣嘢越來越少了。」他又指「腐乳我哋中國人食咗成千年，點解會突然間因為某條界線要咁呢」。
廖孖記｜「腐乳陪住一百歲內嗰班人成長」
市民張先生就認為醃製類食品出現問題屬正常，不過可以改善，不至於要結業。他又指「腐乳陪住一百歲內嗰班人成長」，並揚言對品牌充滿信心。
廖孖記｜退貨退款不果：係咪想逃避責任？
不過， 有市民特地前來到「廖孖記」退貨退款不果，表示「是否逃避責任？」，覺得店鋪好無良心，並認為「廖孖記」應該站出來負上責任。
廖孖記｜捲食安風波腐乳被驗出含菌量超標
廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代，多年來堅持以古法製作腐乳，為本地知名老字號。不過食安中心在7月4日發布食物警報，指恆常食物監測計劃中，從一個西營盤零售點抽取樣本，在「廖孖記衛生腐乳王」產品中檢出過量蠟樣芽孢桿菌，樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。食物安全中心指令將受影響批次產品停售及下架，廖孖記已按中心指示對受影響批次產品進行回收。
廖孖記｜負責人上《東張西望》申訴
廖孖記腐乳含菌超標的消息傳出後，廖孖記備受壓力，負責人廖太甚至主動聯絡TVB節目「東張西望」，在節目中大吐苦水，形容「一晚之間呀，簡直係跌落地獄，一晚之間搞到我冇晒聲譽」。廖太又指接獲大量查詢電話，人人都拿貨來退，甚至有人要求回收已過期的腐乳，令她萌生結業念頭：「寧願唔做，將店鋪結業」。
