食安中心：6成水產含有機錫化合物 可損害生殖能力和影響發育

撰文：TLY | 資料來源：食物環境衞生署食物安全中心 | 圖片：新傳媒資料庫

甚麼是機錫化合物？

有機錫化合物是由錫與不同類別有機物結合而成的化合物。就研究涵蓋的四種有機錫化合物，三丁基錫（TBT）和三苯基錫（TPT）普遍用作木材防腐的殺菌劑、船底防污的除藻劑和殺螺劑，而二丁基錫（DBT）和二辛基錫（DOT）則常用作聚氯乙烯穩定劑。有機錫會長時間存留在環境，並會通過食物鏈在生物體內積聚，進食魚類和海產是市民攝入有機錫的主要來源。

6成水產含有機錫化合物

中心從本地市場共抽取341個水產樣本，包括三個水產組別：魚類（如鯇魚、三文魚、大眼雞及紅鮋）、甲殼類動物（如蟹、蝦及龍蝦）和軟體類動物（如墨魚、魷魚及蜆），以檢測上述4種有機錫化合物的含量。結果顯示，其中205個（60%）樣本檢出含有至少一種有機錫化合物，最常檢測到的是TPT，其後順序為TBT、DBT和DOT。

3個水產組別中，以魚類為最高（每公斤24微克錫），其次是軟體類動物（每公斤15微克錫）和甲殼類動物（每公斤14微克錫）。研究發現即使相同種類的水產，樣本間的有機錫含量差異頗大。

可損害生殖能力和影響發育

本港成年人從本地售賣的水產攝取有機錫化合物以致健康受損的機會不大。

雖然有動物研究顯示，有機錫會影響免疫系統，干擾內分泌，損害生殖能力和影響發育，但現時並沒有足夠數據證明有機錫會對人體產生相關的健康問題。

保持飲食均衡和多元化

市民應保持飲食均衡和多元化，包括進食多種肉類和蔬果，以免因偏食而過量攝取某些化學污染物。魚類含有多種人體所需的營養素，例如奧米加－3脂肪酸和優質蛋白質等，市民宜適量進食不同種類的魚。