4歲男童吃蛋後離奇身亡 醫生拆解致命原因及元兇 食安中心籲警惕4類高危食物

4歲男童吃蛋後不幸喪命

據內地媒體報道，父母因工作繁忙，所以把4歲孩子托付給嫲嫲照顧。嫲嫲知道孫仔愛吃半熟的溏心蛋，於是把家中的雞蛋全部煮成溏心蛋，然後分幾天來食用，餘下未食用完的則存放於雪櫃中。

幾天後，男童感到嚴重不適，並出現了昏厥和身體虛弱的症狀，嫲嫲馬上通知男童父母，緊急把他送往醫院搶救，可惜男童最終仍宣告不治，這個消息讓整個家庭陷入深深的悲痛之中，祖母對此感到極度自責。

醫生拆解男童喪命元凶

醫生表示，導致男童死亡的元兇正是那些未完全煮熟的溏心蛋。由於這些蛋存放在雪櫃中的時間過長，所以便滋生了大量細菌。「當中最常見的致病菌是沙門氏菌（Salmonella）」。由於兒童的免疫力較低，而且還未煮熟的蛋屬於高危食物，最終導致悲劇。

沙門氏菌感染的症狀

根據香港食物安全中心提供的資料顯示，沙門氏菌的潛伏期大約為6至72小時。感染者可能會出現噁心、發燒、腹痛、腹瀉甚至嘔吐等癥狀，老年人和兒童的病徵通常會更加嚴重。

高危食物與預防措施

可能受到沙門氏菌污染的食物包括：

• 肉類及其產品，例如燒牛肉、肉餡餅、香腸、火腿和煙肉
• 家禽肉類及其產品
• 奶類及其製成品
• 蛋及蛋類產品，例如布甸和奶油蛋糕

為了預防沙門氏菌感染，家長們應該注意以下六點：

1. 正確處理、妥善儲存及徹底煮熟所有源自動物的食物，特別是肉類、家禽、蛋及牠們的產品
2. 避免進食生或未經煮熟的蛋，尤其是老年人、幼兒及孕婦
3. 蛋要徹底煮熟，直至蛋黃及蛋白都變得堅實
4. 生和熟的食物要分開處理和儲存
5. 非即時食用的食物應儲存在攝氏4度以下或60度以上，因為細菌在室溫下會迅速繁殖
6. 吃剩的食物最好棄置；如要保留，應放進雪櫃，食用前須徹底翻熱