自製無添加純 乳酪

材料：大約可做6杯牛奶布甸樽

純全脂鮮奶 500ml
希臘乳酪 1湯匙（一定要純乳酪就可以，我比較愛希臘乳酪比較硬身）
保溫器具 1個

做法:

示範4種乳酪甜品:

Tip:

1.放乳酪時，記緊要42度至46度先放乳酪，溫度太高會把酵母菌殺死就會失敗。
2.製作乳酪時，所有要放入乳酪的器具都要用高溫消毒，因過程培養乳酸菌，而且吃時又不會再加熱，好易滋生其他細菌，如果冇消毒，好易肚痛！
3.放雪櫃可保存一至兩星期。（視乎自己試味有冇變壞）
4.我做的是原味乳酪，喜愛甜的可以先將糖溶在奶內，再放至室溫使用。
5.如好似我沒有加糖，可以食時加蜂蜜，楓糖或果醬容易入口。
6.用低脂奶做出來會比較稀，見議用全脂會比較好，容易成功。
7.吃到最後，記緊留下2至3湯匙作為下一次的乳酪種菌。

8.種菌只可重覆15至20次左右再重新買乳酪再製作新菌，不是是源源不絕有的。