自製無添加 玉子豆腐

自製無添加 玉子豆腐

玉子豆腐變化多端 :
>熱食加鰹魚汁，冷麵汁，蒸魚豉油等淋上豆腐。
>冷食加糖水，紅糖，黃糖等變成甜點。
>切件豆腐放蝦膠，蒜蓉粉絲等蒸都得。
>又或任何汁唔加，比初學食飯仔的小朋友直接食，食得安心又健康。

材料(3-4人份)：
鮮無糖豆漿 200ml
蛋 2隻
秋葵 適量
蟹枊 適量
＊比例：豆漿 100ml：蛋 1隻

做法：

TIPS:

1.一定要買新鮮天然無調整無添加豆漿，如街市豆腐檔或citysuper，食用日期只有幾天，如果買長時間先過期，就不是鮮豆漿，就食唔到香濃豆味。
2.亦可自家制豆漿，一定食得又安心。
3.因鰹魚汁是濃縮，所以要加水份，假如冷麵汁就未必要加水了，要視乎用甚麼汁決定。
4.如玉子豆腐蒸好，可放雪櫃最多保存2天，因為蛋類和豆類都比較易變壞，見議盡早食用。