街市超市邊種 雞蛋 最好食? 8國雞蛋比拼
原文：新假期
圖片：慈
邊款 雞蛋 最好食？8大產地大比拼
市面買到的 雞蛋 ，產地多到你唔信。嚴選最易買到又勁hit的8國代表，來一次國際選拔，看看哪款又平又靚。
1。蛋白濃郁－韓國清雞園雞蛋
韓國第一家出 雞蛋 到海外的公司，有近三十年歷史。每隻蛋殼顏色參差，帶斑點，蛋黃和蛋白比例好。
2。隻隻平均－新加坡周氏 雞蛋
新加坡原來還有養雞業，年產雞蛋過億，標榜低膽固醇、無激素。蛋殼呈啡色，隻隻大細均一，蛋白濃，蛋黃色暗，稍欠光澤。（a）
3。黃大又挺－日本櫻花蛋
產自岩手縣高原，雞飼料以粟米、大豆為主，蛋殼帶粉紅故以櫻花命名。打開見蛋黃脹卜卜，飽滿挺身，賣相靚，蛋白亦清澈。（a）
4。蛋白太稀－泰國CP蛋
來自泰國著名大型農場，輸港雞蛋有M、L 及XL三個size，註明不含激素、人造色素。蛋殼深啡，蛋黃蛋白偏黃，蛋白很稀。（a）
5。大細參差－意大利有機雞蛋
來自意大利北部Corno一個廿年歷史的有機雞場，雞隻以走地及人道方式飼養。外形較參差，蛋黃隻隻金黃，蛋白亦較杰身。（b）
6。蛋白有雜質－北京雞蛋
隻隻蛋殼皆呈深啡色，大小一致，外觀齊整。蛋白有黑褐色雜質，蛋黃色淡，有少許腥氣。（c）
7。欠缺蛋味－美國大白蛋
Size 甚大，隻隻純白色。蛋殼偏厚，蛋黃相對較大，呈淡黃色；蛋白有點濁，賣相普通。（c）
8。平價驚喜－荷蘭雞蛋(WIN!)
近年大熱的蛋種，行內人說， 荷蘭冷藏技術好，價和量都相對穩定。蛋屬大size，蛋黃大色水靚，蛋白量多，質感稠密。（c）
特別品種靠得住？
除了產地，雞隻的品種和飼養方法對所生雞蛋都有很大影響。竹絲雞、聽音樂的雞、食粟米大的雞和頭胎蛋，哪款最香？
1。蛋黃夠香－竹絲雞蛋
蛋殼帶暗青，的的骰骰，蛋黃色澤鮮橙，蛋白較稀身。膽固醇含量較低，有補身之效，曾被祖國挑選作為外交禮物。（c）
2。嬌小玲瓏－初生雞蛋
Size 有如BB 拳頭，又稱「開窩蛋」，即是母雞約110天大所生的頭胎蛋，相傳營養價值高，農民會留起給孕婦補身。（c）
3。蛋黃黏糯－音樂雞蛋
元朗振興農場2006年引入音樂飼養法，為不同階段雞隻播放不同音樂，穩定情緒。雞蛋分特大、大及中三個size，每隻蛋外殼顏色皆不同。（d）
4。蛋味不出－粟米蛋
聖迪樂村出品，該公司在四川、江西、湖北都有養殖基地，是國內最有規模蛋商。雞隻食用由營養師調製的黃金榖物配方。蛋黃顏色艷如鹹蛋。（c）
