韭菜是「洗腸草」!通便防癌護眼都要吃!3款韭菜簡易食譜
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說到韭菜,很多人都因為討厭它的味道而避之則吉,亦有些人鍾情於韭菜獨特的「香味」。雖然你未必喜歡吃韭菜,但其實這種蔬菜多吃為妙,因為韭菜非常有益於身體!它不但具有通便的功效,更有助抗癌、行氣活血。以下除了介紹韭菜的益處,更會介紹三款加入韭菜的簡易菜式食譜,讓討厭韭菜的你也能輕鬆吃下!
原文刊於:more | 編輯:Sunday Kiss | 圖片:Instagram、新傳媒圖片庫
韭菜的功效
韭菜功效1. 護膚明目
港人常對電子屏幕工作,又經常捱夜,傷眼,傷皮膚。韭菜中含有維他命A,可以抗乾眼症,如果維他命A不足引發夜盲症。另外維他命A會以醇類的方式貯藏在肝臟中,稱作視黃醇。視黃醇會影響人體皮組織的分化,所以會有助皮膚滑潤。
韭菜功效2. 「洗腸草」
港人飲食通常都多肉少菜,又食無定時,腸胃並不健康。韭菜有大量粗纖維,每100克的韭菜就大概有限公司1.5克的纖維素,可以幫助腸道蠕動,除了有助e,也可以預防腸癌。
韭菜簡易菜式
1.韭菜煎蛋 (3人份)
材料:
韭菜 200克
蛋 3顆
鹽 適量
油 適量
做法:
- 將韭菜切末,備用
- 將蛋打入碗中並加鹽攪拌
- 將油倒入鍋中,將韭菜末加入煎香
- 加入攪拌好的蛋倒入鍋中,煎至兩面皆呈黃金色後即可
2.韭菜炒蝦仁 (3人份)
材料:
蝦仁 15隻
韭菜 200克
蒜頭 2-3粒
鹽 適量
油 適量
做法:
- 將韭菜切粗絲,備用
- 將油倒入鍋中,加入蒜頭炒香
- 加入蝦仁和鹽,炒至7分熟
- 加入韭菜,至蝦仁全熟即可
3. 韓式辣炒韭菜豬肉 (3人份)
材料:
薄豬肉片 600克
韭菜 200克
洋蔥 1/3顆
韓式辣醬 適量
糖 適量
油 適量
做法:
- 將韭菜和洋蔥切粗絲,備用
- 將韓式辣醬和糖拌入薄豬肉片,醃5-10分鐘
- 將油倒入鍋中,加入洋蔥炒香
- 加入醃好的豬肉片,快炒
- 加入韭菜,一起拌炒,至豬肉全熟即可
韭菜的飲食禁忌
1、韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。
2、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。
3、韭菜與酒不宜同食,古時有一種說法:「飲白酒,食生韭,令人增病。」《飲膳正要》中記載:「韭不可與酒同食。」韭菜辛溫,能活血。
關鍵詞
韭菜