食安中心限惠康即時停售 豆豉鯪魚含微量孔雀石綠
撰文：TLY | 資料來源：食物環境衞生署食物安全中心| 圖片：新傳媒資料庫、Google map
食安中心檢豆豉鯪魚含微量孔雀石綠
產品名稱：豆豉鯪魚
品牌：珠江橋牌
原產地：中國
生產商：中糧集團有限公司／中糧工業食品進出口有限公司
港澳總代理：昌暉有限公司
淨重：150克／5.3安士
此日期前最佳：2022年2月24日
中心發言人說：「中心透過恆常的食物監測計劃，從北角一所惠康抽取上述罐頭鯪魚樣本作檢測。結果顯示，樣本含微量孔雀石綠，含量為十億分之零點七四。」
中心已知會涉事商戶上述違規事項，並指令其停售該批產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。中心正追查有關食品的來源。
孔雀石綠是一種工業染料，被使用作治理魚類疾病。目前，很多國家已禁止在食用動物中使用孔雀石綠。根據《食物內有害物質規例》（第132AF章），所有在本港出售的食物均不能含有孔雀石綠。違例者會被檢控，一經定罪，可處罰款5萬元及監禁6個月。
同類事件
食物環境衞生署食物安全中心（中心）本月（6日）公布，呼籲市民不要食用墨西哥進口的木瓜，有指該產品含沙門氏菌，業界如持有受影響產品，應停止使用或出售。
食安中心檢墨西哥木瓜含沙門氏菌
美國疾病控制和預防中心警告美國消費者不要食用，供應或出售任何Cavi品牌的木瓜，有指該產品含沙門氏菌。有指，自1月14日以來71人進食墨西哥進口的木瓜後，感染沙門氏菌，目前為止已有27人住院治療，未報告死亡人數
同類事件
2款能量棒含沙門氏菌
食物環境衞生署食物安全中心（中心）日前公布，2款能量棒含沙門氏菌，中心呼籲市民不要食用有關產品，業界如持有受影響產品，應停止使用或出售。
產品名稱：Tesco Apricot Almond and Yogurt Bars (每包4個)
產品品牌：Tesco
批號：9100、9101
此日期前最佳：2020年1月31日
中心初步調查有關產業未有進口到香港，呼籲市民不要在網上購買產品，或食用有關產品，業界如持有受影響產品，應停止使用或出售。
沙門氏菌（細菌）
該等病原體常被發現之處：在家養及野生動物中廣泛存在，亦常見於食用動物（例如家禽、豬和牛）和寵物（例如貓、狗、鳥類和龜等爬蟲類動物）。該等病原體引致食物中毒的普遍來源：未熟透的肉類、肉類食品、家禽、未經加熱殺菌處理的奶、生的蛋及蛋製食品（如布甸）。
病徵：常見徵狀包括嘔吐、腹瀉及腹痛，或有發燒。若未能及時接受適當治療，可能出現致命的嚴重併發症，如脫水及敗血病等，但這些情況十分罕見。
感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適，例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人，可能會有較嚴重的影響，甚至可引致死亡。
食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）日前（24日）呼籲市民不要食用一個由新西蘭進口的預先包裝冷藏劍魚樣本被檢出金屬雜質汞（俗稱水銀）的含量超出法例標準業界如持有受影響批次的產品，亦應立即停止使用或出售。
冷藏劍魚汞含量超標
產品名稱：FZ NZ Swordfish Steak
來源地：新西蘭
分銷商：South Stream Seafoods Ltd
此日期前最佳：2020年4月28日
中心透過恆常的食物監測計劃，從一網上商店抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本含百萬分之零點七一的汞，超出法例標準的百萬分之零點五。」發言人表示，中心已知會涉事商戶上述違規情況，並要求其停售有關批次的產品。中心正追查有關產品的來源。
根據《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》（第132V章），任何人如售賣金屬雜質濃度高於法定上限水平的食物，即屬違法，違例者會被檢控。一經定罪，最高可處罰款五萬元及監禁六個月。
市民應保持均衡及多元化的飲食。為減低攝入過量金屬污染物的風險，孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等應避免進食體型較大或捕獵性魚類。
吞拿魚刺身 水銀含量超標
食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）早前公布，三個吞拿魚刺身樣本被檢出金屬雜質汞（俗稱水銀）的含量超出法例標準。食安中心從荃灣 、尖沙咀及沙田三間食肆抽取上述樣本進行檢測，發現樣本分別含百萬分之一點六、百萬分之一和百萬分之零點七九的汞，超出法例標準的百萬分之零點五。
食安中心已知會涉事食肆上述違規情況，他們亦已按中心指示停售該款食品，如有足夠證據，會提出檢控，正追查有關食品的來源。
汞可損害人體的神經系統
汞可損害人體的神經系統，尤其是發育中的腦部。攝取大量的汞會影響胎兒腦部發育，對成人則會損害其視力、聽覺、肌肉協調性和記憶力。另外，一些國際機構如世界衞生組織早已指出，進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出體型較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高（例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等）。
