食安中心檢朱古力雪條大腸菌超標 兒童可出現嚴重感染

撰文：TLY| 資料來源：食物環境衞生署食物安全中心| 圖片：NICE POPS HONG KONG

朱古力雪條大腸菌超標

中心從鴨脷洲一間冰凍甜點製造廠的處所抽取上述樣本作檢測。結果顯示，樣本的大腸菌群含量為每克140個，超出法例上限。

產品名稱：雙重特濃朱古力雪條
產品品牌：NICE POPS HONG KONG
製造商／包裝商：Nice Company HK, Limited
淨容量：82毫升
此日期前最佳：二○一九年十月五日

雪條衞生情況欠理想

根據《冰凍甜點規例》（第132AC章），任何供出售的冰凍甜點，每克不可含有多於一百個大腸菌群。違例者一經定罪，最高可被判罰款一萬元及監禁三個月。大腸菌群含量超出法例標準，顯示產品的衞生情況欠理想，並不表示會引起食物中毒。

中心已知會該處所負責人上述違規事項，該處所已按中心指令暫停生產及售賣所有種類的雪條直至完成改善措施。中心已向負責人和其員工提供食物安全和衞生教育及要求進行徹底清潔和消毒。」

延伸閱讀：6成水產含有機錫化合物 可損害生殖能力和影響發育

延伸閱讀：英國朱古力含致敏物 2大超市有售

大腸桿菌病原體

大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都沒有害處，但某些菌株，如產志賀毒素大腸桿菌，則能產生強烈毒素，並可引致嚴重的食物傳播疾病。

在眾多產志賀毒素大腸桿菌的菌株當中，最為人熟悉的是大腸桿菌O157:H7血清型。其他血清型的菌株，例如大腸桿菌O104:H4亦可引致嚴重疾病和爆發。

大腸桿菌傳播途徑

產志賀毒素大腸桿菌感染主要由進食或飲用受污染的食物，如生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品、受污染的水源等傳播給人類。

另外，亦可透過直接接觸動物或其周圍的環境傳播。該病亦可透過糞口途徑在人與人之間直接傳播。進行水上活動，如於受污染的水中游泳，亦可能感染該病。