毒蘑菇現身粉嶺聯和墟街市 2人食後嘔吐腹痛 附6款本港常見毒蘑菇
粉嶺聯和墟街市現毒蘑菇2人食後嘔吐腹痛
一名37歲男子和一名36歲女子，他們11月16日在家烹煮和進食購自粉嶺聯和墟街市的菇類，約7.5至8小時後出現噁心、嘔吐和腹痛等徵狀。他們在17日求醫北區醫院急症室，情況穩定已出院。衞生防護中心已通知食物環境衞生署有關事故。
防護中心：烹煮不會破壞毒蘑菇毒性 嚴重可致死亡
防護中心表示進食毒蘑菇引致的食物中毒一般為急性，病徵通常包括進食後短時間內出現噁心、嘔吐和腹痛等腸道徵狀，因應不同的菇種，病人亦可能出現如大量流汗、幻覺、昏迷或其他神經系統病徵和肝衰竭，嚴重者更可能引致死亡。
防護中心又稱市民應向信譽良好可靠的供應商購買菇類，不要購買懷疑混雜了不明品種的菇類，亦切勿採摘野生菇類進食，因為市民難於辨別那些是毒蘑菇。以可供食用的菇類品種混雜不可食用／帶毒性的菇類品種並不會稀釋毒性，在大部分個案中，烹煮亦不會破壞其毒性。
如懷疑因進食毒蘑菇引致食物中毒，應立即求醫。並帶同剩餘毒蘑菇（如有）前往求醫，以供醫生辨識種類。
香港最常見的6款毒蘑菇品種 1款食完會無啦啦笑、出現幻覺
毒蘑菇不一定顏色鮮豔。香港植物標本室，介紹了幾種常見的毒蘑菇，詳解了食用這些毒蘑菇後的發病症狀、及其外貌特徵。
毒蘑菇1. 致命白鵝膏
學名：Amanita exitialis Zhu L. Yang & T.H. Li Guangzhou Destroying Angel
辨認特徵：毒蘑菇致命白鵝膏，菌蓋白色，闊4–7厘米，凸面至近平展，有時奶油色的中央會輕微下陷，平滑，邊緣不具長條紋。
臨床特徵：此毒蘑菇含有著名的鵝膏毒素。中毒症狀分三階段出現。初期─誤食6至24小時後會出現腸胃 炎症狀，症狀包括口乾、噁心、嘔吐、腹部劇痛、腹 瀉（通常便中帶血及黏液）等。中期─約24小時後， 這些症狀會暫時緩解，進入2-4天的「假痊癒期」。後 期─患者會進入最嚴重的中毒階段，肝及腎臟出現衰 竭現象，若不處理，患者可能在7-10天內死亡。
毒蘑菇2. 假褐雲斑鵝膏
學名：Amanita pseudoporphyria Hongo Hongo’s False Death Cap
辨認特徵：毒蘑菇假褐雲斑鵝膏，菌蓋淡灰色至灰褐色，闊4–12厘米，上部凸起至近平展，中央部分顏色較深，被有纖毛，無毛 或附有少許污白色的膜質殘餘物，邊緣平滑，常有殘餘物懸掛在邊緣。
臨床特徵：此毒蘑菇含有正白胺酸毒素。 病人於進食後最少12小時後出現腸胃炎 型症狀。有時，發病時間可延遲至數日以至數週。發病後期出 現尿頻、劇渴、面部浮腫、 及急性腎功能衰竭。
毒蘑菇3. 綠褶菇
學名：Chlorophyllum molybdites (G. Mey.) Massee Green-gilled Parasol
辨認特徵：毒蘑菇綠褶菇，菌蓋白色、古銅色或黃白色，柔軟，闊 10–30厘米，初期半球狀，隨成熟變為闊圓錐狀，甚 至扁平，中部常密佈褐色鱗片。菌褶離生，幼時呈白 色，後呈灰色至深綠色。
臨床特徵：此毒蘑菇含有多種腸胃刺激物。病人通常 於進食後的6小時內出現腸胃炎型症狀，症狀類似典 型的食物中毒，例如腹痛、噁心、嘔吐和腹瀉等。病 人通常於數小時至數天內快速復原。
毒蘑菇4. 晶粒鬼傘
學名：Coprinellus micaceus (Bull.) Fr. Glistening Inky Cap
辨認特徵：毒蘑菇晶粒鬼傘，菌蓋黃褐色或古銅色，通常中央部分顏色較深，闊1–2.5厘米，橢圓至圓柱形，但開展後呈鐘形。初期白色，後轉變為深褐色，最後呈黑色。
臨床特徵：此毒蘑菇，含有會干擾人體的酒精代謝功能的化學物質。因此，此菇菌的毒性只有在酒精存在下才引致進食者發病，症狀通常於30分鐘內出現，一般維持約兩小時。如果在毒發後的數天內再喝含酒精的飲品，患者可能 會再次復發。主要的症狀可能包括臉和脖子發紅、胸 部疼痛、出汗、心跳加速、低血壓、手腳腫脹、口部 有金屬味、噁心、嘔吐，視覺障礙和頭暈等。
毒蘑菇5. 綠褐裸傘
學名：Gymnopilus aeruginosus (Peck) Singer Magic Blue Gym
辨認特徵：毒蘑菇綠褐裸傘，菌蓋初時暗藍綠色、黃色、鮭肉色及紅 色，隨年齡增長變為暗黃色或暗黃帶粉紅色，鱗片淡 紅色至深褐色。
臨床特徵：此毒蘑菇含有裸蓋菇鹼和其他不明的神 經毒素，令食用者出現幻覺。中毒症狀通常於進 食後的1小時內出現。初期症狀包括嗜睡、頭 痛、感覺麻木、肌肉無力、噁心、腹痛及瞳孔 散大等。隨後，患者出現視覺影響和視象 扭曲、無法控制地笑及出現幻覺。大約 1–2個小時後，幻覺效果增強，包括 視覺和時間感錯亂。大約2–4個小時 後，症狀會逐漸減弱，但少數人可 能仍會感到頭痛或疲勞。
毒蘑菇6. 裂絲蓋傘
學名：Inocybe rimosa (Bull.) P. Kumm. Cracked Inocybe
辨認特徵：毒蘑菇裂絲蓋傘，菌蓋草黃色至黃褐色，闊2–10 厘米，圓錐 形或鐘形，頂部突出，覆有絲質纖毛，後呈輻射狀開 裂。菌褶彎生或直生，初期淡黃色，成熟後轉為淡褐 色。菌肉白色。
臨床特徵：此毒蘑菇含有毒蕈鹼。中毒症狀一般於短 時間內出現，患者通常於進食後30分鐘至2小時內發 病。症狀包括出汗、流涎及流淚等。 有時，症狀可能包括流涎、流淚、排尿、排便、腸胃不適和嘔吐等。部分患者還可能伴有其它症狀，包括視覺模糊、瞳孔收縮、血壓下降 導致的頭暈及脈率明顯下降等。死亡率估計為5%。
參考資料：衛生處網頁
