名廚媽媽遇興趣一致好老公 把煮食態度育兒 3招為女兒建自信｜KISSMOM專訪
編輯：Ruby｜圖片：受訪者提供
在成為名廚之前，你從事什麼工作？為何會轉行？
在經營餐廳之前，我曾經做過記者、電台DJ、政府活動統籌主任、廣告及公關工作。當時沒有刻意轉行，只是突然之間對煮食產生了濃厚興趣，所以開始跟Ricky 學習。廚師這份工作，是沒有完成式，永遠也是進行式。你今日認為這個出品已經好好？但明天自己可能就會推倒自己昨天的創作。創作永遠沒有完美的版本，只有更好，更完善的改進。挑戰很大，感覺好有趣，所以一直都離不開廚房工作。
在工作上，有什麼技能可以用在育兒上？
煮食技能可以幫助自己，做出不同國家的菜式，全方位照顧小朋友的用餐體驗，讓小朋友可以每日都進食不同類型的食物，吸收各種營養，在餐食裡面，培養一個包容的態度，無論喜歡/不喜歡該菜種，都要嘗試去認識、品嘗同接納，從飲食中建立小朋友對事物包容同開放態度。
3招教出富同理心又自信的女兒
第1招：給予愛
其實又講不上什麼心得，只不過我覺得要無時無刻讓小朋友覺得媽媽是愛他們的。只要他的言行正確，又不傷害到其他人，媽媽都一定支持。從小就要讓孩子知道家人對他的支持和愛護，到他們長大了就會成為一個自信的人！
第2招：以生活例子傳道理
妹妹好喜歡煮食，我們經常都會陪她一齊煮飯，但她為人比較心急，所以我們有時做麵粉類食品時，她都會追問我們「點解要ret咁耐啊？」、「點解仲未得？」、「幾時先有得食呀？」這時我們就會跟她說，做事情或在生活裏，所有事情都要一步一腳印，不能夠一步登天，需要時間和耐性去等候和完成。久而久之，她慢慢地接受了這個事實，明白沒有一步登天，做事一定要有耐性和堅持，才可成功。
第3招：透過飲食學習接受
因為我會煮不同的菜式給她吃，所以小朋友會在食方面，抱有一個開放和包容的態度。我亦都希望呢一種態度可以延伸到生活的任何細節裏，待她長大可以成為一個懂包容的人。
在感情路上，波折重重，你是怎樣走出困境？
在感情路上曾經兜兜轉轉，才遇到真正的良人。我曾經與過中菜師傅、日本菜師傅在一起，後來伴侶也有做banker的。不過感覺他們的心理狀態都未足夠強大，所以最終都沒有開花結果。而當時的我，亦寄情鑽研廚藝，對感情事不作強求，順其自然。我本身喜歡強勢，有承擔的男人，而阿廚的出現，就好像是為我度身訂造的另一半一樣，大家一拍即合，相戀不足5個月，男方便求婚，婚後一年，就懷上了女兒。
你和Vito是怎樣相識呢？可以分享你們的故事嗎？
我跟阿廚相識，都是緣份。話說當時，我正籌備自己的cook book，當時需要借用一個餐廳的場景，我當時好喜歡他工作的餐廳，我們是於借用場地當天認識的。當時他剛剛從澳洲返香港工作，認識他之後，他的廚藝啟發了我，讓我清楚明白，自己將要在煮食道路上扮演一個什麼的角色，我找到了自己的路。於2014年，在青衣開設屬於我們的第一間餐廳，由於當時我並沒有廚房的實際工作經驗，餐廳開張之後，我才正式成為一個在廚房裡工作的人，丈夫的要求相當之嚴格，完全不給情面，只要我做得不夠好，便會嚴斥。曾經有過一段時間，我的心情很低落，接受不到他開工同收工時態度上的落差。曾經試過，他憤怒到想將個碼兜飛向我，但完餐之後，他又會煎和牛給我吃，氹返我。他跟我說，起餐的時候，他是一個廚師，他的身份不再是我的老公，只有心無旁鶩，先至可以煮出美味。
慢慢我都開始讀懂他的意思和這份執著！2018年我們在中環開設我們的第二間餐廳，是一間fine dinning 餐廳，可惜因為一場世紀疫症，餐廳被迫結業，二人心血付諸流水。曾經一度，我都好心痛同接受不了這個事實，接近700萬投資，一塲疫症使之化為烏有！不過幸好阿廚是一個積極樂觀的人，他跟我說，如果你覺得這一刻是你人生的谷底，那麼下一刻你一定能看見彩虹，絕地逢生！他教曉了我「唔放棄就係成功！」
你和Vito 在育兒上，是怎樣分工？你覺得他是好爸爸嗎？
在育兒方面，我是負責照顧妹妹起居飲食、功課及課外活動；而丈夫就負責陪玩和教導小朋友人生道理。我是傳統型的媽媽，對小朋友照顧是比較充足和囉嗦，丈夫在育兒上是比較放任的，他往往會通過遊戲去增加同小朋友互動，建立親密互信的關係。讓小朋友於日常生活的細節中，感受到母親的愛。丈夫絕對係一個好爸爸，因為他本身足一個好有責任感的人，對於小朋友的事情都會很上心，即使工作繁重，都會盡量抽空陪同小朋友，即使放假的日子，亦會提早起身，只為多陪同小朋友。
你如何分配好工作和照顧家庭的時間呢？
如何於工作及家庭上面取得平衡，從來都是一個大難題。好像現在妹妹剛剛升上小一，我會盡可能減低工作量，甚至推掉某些拍攝工作，只為陪伴她過渡這個非常時期，銜接期間，陪她一起做功課，接送返學放學，製作小息小食，讓她感受到媽媽的支持，在我心裡，小朋友永遠也是排第一位。即是我工作再忙，我都會盡量兼顧家人的每一餐飯，因為每一餐飯其實都是愛的傳遞，小朋友都會感受到你付出的愛和努力，更莫說是大人。所以我會好珍惜每一次做飯給家人品嚐的機會。
作為名廚媽媽有什麼減壓方法？煮嘢食？
其實，我的減壓方法，就是做菜，不斷嘗試煮不同的菜系菜式。做菜期間，精神好集中，所有精神都只能投放於菜式中，其他鎖事都拋諸腦後，對於我來說，就是一種最理想的放空。又或者，偶爾同閨蜜去大吃大喝一番，也是很減壓的。
