名模Danielle 單親媽媽 出食譜自強
撰文：Ling
攝影：Sun（部分相片由受訪者提供）
離婚因性格不合
今年的Danielle就像坐上過山車，離婚讓她經歷了人生低谷，經常以淚洗面。她坦言兩人性格不合，前夫性格傳統，自己比較「鬼妹」，「我哋花咗好長時間去嘗試解決問題，但兩人唔夾可能分開仲好，我想小朋友喺健康環境成長，如果父母一齊唔開心，小朋友睇住我哋鬧交都會唔開心。」
離婚的決定十分艱難，她相信所有面對婚姻問題的人都會明白那種痛苦，而其中一個最大困難是時間管理，兩個孩子都好需要媽咪，「因為爹哋唔喺度，佢哋有咩事就係咁媽咪…媽咪……」
對子女必須坦白
Danielle自5歲從破碎家庭成長，現重蹈了父母覆轍，她的小女兒Sophia也正值5歲，能以過來人身份好好輔導。「佢哋比以前敏感，尤其係大仔敏感啲。我覺得最重要係向佢哋坦白，我唔想作古仔。佢哋要知道單親家庭發生喺好多人身上，自己唔係外星人，時間淡咗一切都會好起來。當然仔女希望爹哋媽咪一齊，但我哋已經盡力，雖然呢個唔係一個好結果，但我哋始終係一家人，爹哋媽咪只係分開住，有時間都可以一家人見面。」
現階段媽咪最需要給予小朋友安全感，並細心觀察情緒，Danielle堅持每晚6點準時開飯，在餐桌與孩子溝通。「一齊食飯俾仔女有一家人感覺，每日有咩開心唔開心，佢哋都會同我分享。」所以她希望藉新書宣揚一家人食飯的重要性，正如其書名《On The Table At Home》，她形容新書猶如第三個BB，在婚變期間將精神投放其中，展開人生新一頁。
仔女愛香港，必食雲吞麵
單親媽咪照顧兩個小孩非常吃力，Danielle每朝六點半起身，煮早餐、接送返學，做完運動及工作後去街市買餸，準備為孩子炮製晚餐。「我每日都係諗食 物，早餐諗午餐，午餐諗晚餐，每日都想為小朋友煮最好嘅餸。」Danielle為養家難以擔當全職媽媽，幸好在大馬有家人幫忙，仔女上學期間亦有空間接工 作，現繼續模特兒事業及宣傳新書，需大馬、中港兩邊走。「能夠平衡家庭同事業對我嚟講係好事，我會覺得開心啲，因為我都想豐富自己生命，做自己喜歡嘅事， 我更希望仔女對我嘅工作成果感到驕傲。」
最近Danielle的新書發布會，亦有帶同仔女一同來港出席，見證媽咪努力的成果。「佢哋嚟過香港好多次，好鍾意香港，最鍾意海洋公園、迪士尼樂園同雲吞麵！」她的最好朋友都在香港結識，亦相繼誕下小朋友，經常相約小朋友們一起玩耍，「有時仲一齊行山！」
性格鬼妹，育兒思想傳統
Danielle現階段無打算離開傷心地，與仔女搬來香港，一來剛經歷了家庭轉變，二來仔女在大馬就讀的國際學校生活開心，先完成課程再作打算，「暫時唔想再有大轉變，佢哋喺熟悉環境下最有安全感。」
大仔Benjamin與細女Sophia年紀僅相差21個月，但性格大不同，Benjamin性格比較放鬆，愛玩音樂尋找快樂，正在學校學習打鼓、彈琴；細女Sophia性格多言，經常發問：「點解會咁？你幾時返屋企？點解你着呢件衫？點解你個嘴紫色……」Danielle笑指兩人是buddies，但有時會鬧大交，自己不會插手，「我會叫佢哋自己解決，佢哋要學識解決問題，除非遇到危險情況我先會出手。或者我會分開佢哋兩個冷靜一下，之後叫佢哋講番問題出嚟，同對方講sorry。」
身為混血兒的她性格「鬼妹」，但育兒思想比較傳統，要求仔女學中文，自己亦身教禮貌、規矩及做人應有態度。「一定要對人講Thank you、please、excuse me，對人體貼有禮，呢方面我係比較Asian，哈哈。」
廚房教育要相信孩子
入得廚房，出得廳堂的Danielle，自小受父母影響愛上入廚，中國籍媽咪最擅長炒飯、煲湯等中菜；愛爾蘭父親則愛煮「鬼佬」菜式，Danielle自 小食得國際化。「我爸爸對講究飲食習慣，每餐一定要有菜、未食完飯唔准離開餐枱；媽咪就鍾意準備好多食物，以表達對我哋嘅愛。所以父母嘅飲食哲學深深影響 我，到我做咗媽媽之後都想好好餵養我嘅小朋友，包括搵好食材、設計均衡飲食、吸收足夠營養。」
為培養小朋友多食蔬菜的習慣，Danielle絞盡腦汁設計菜式，仔女喜歡食炒飯，就弄雜菜炒飯，加入五彩繽紛的蔬菜，少油少鹽，可再加少許煙肉，令味道更香口；她並在家實行Meatless Monday（無肉星期一），令仔女多嘗素食的滋味。她強調不能強迫孩子進食，不如多讓他們選擇，令他們食得更投入，「你想食西蘭花定菠菜？魚蛋蔬菜炒飯定炒麵？雞肉定牛肉？佢哋覺得有份決定食乜就會好投入。」
廚房教育能促進親子關係，她希望仔女能享受入廚樂，不必怕危險，父母應該相信小朋友。「仔女兩歲我就俾佢哋入廚房，幫手攪拌、拔菜，只要同佢哋一齊就唔怕危險。我細個都係咁樣睇媽媽煮飯，而我媽媽就入廚睇婆婆，廚房教育可謂一代傳一代。」
素食生菜包（4至6人份量）
Danielle把傳統生菜包改良成素食生菜包，材料色彩繽紛，簡單易整，小朋友好鍾意用手包住來食，覺得好好玩！
調味料
油 2湯匙
生抽 2湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
麻油 半茶匙
步驟
1 將生菜頭切走，小心地將生菜逐瓣分開，將生菜片放入冷水中，並放入雪櫃浸一小時，然後取出隔水備用。
2 燒熱鑊、下油，加入薑片、蒜片、紅蔥頭略炒，再加入芹菜、紅蘿蔔、紅椒、白蘑菇、粟米粒炒約1分鐘。加入生抽、糖、胡椒粉、麻油再炒2分鐘。最後拌入芽菜、芫茜、蔥。
