大學生開士多 撐小店
流動士多推團購
團購集單的購物模式不是新鮮事，廿多人的香港中文大學學生組成「山城士多」，為師生找來本地小店出品，不牟利，在校園「游擊戰」隨處走，於學生休息室、文化廣場、各個書院開檔，進行交收或舉行試食推廣活動，身體力行支持小店，宣揚本地好物。「山城士多」不局限中大，他們設立了facebook專頁，撰文分享小店故事，更不私藏，羅列店舖地址與資料，歡迎全港市民齊齊欣賞本地好物，養成光顧小店的習慣。
「山城士多」每月舉行兩次訂購活動。某個星期三早上十時，筆者在港鐵大埔墟站會合他們，到大埔墟入貨去。以核心成員法律系四年級學生Vincent及中文教育系二年級學生Carmen為首，加上Heidi及Natalie同行，四人準備購買超過150張訂單的貨物。Carmen說：「現時供訂購的產品有三十多款，暫時訂購手工洗手液、手工牙膏、天然香體膏、布衞生巾數量不多，平時存貨足以應付訂單，而食物則會在取貨日當天購買。今天，我們分了兩批，四人到大埔墟，另有兩位同學到火炭順香園餅家取光酥餅、嚤囉酥、蜜糖馬仔、合桃酥等中式小食。」
直擊採購日程
下頁：逐站睇
遊走大埔墟入貨
第一站來到嘉禾粉麵廠，成員購買數袋白齋麵，由於事前已聯絡訂貨，一到場就可取貨，本來還訂購了白菜豬肉餃、韮菜豬肉餃、紫薯卷和葱花卷，不過訂單比前次多一倍，加上臨近假日及有師傅請假，數日前得知未能趕製，須向訂購顧客退貨。Vincent表示今次取得經驗，日後會多加與店舖溝通，而當天的取貨站，亦已準備足夠「散紙」作退款。
過了馬路，一街之隔的斜路上，來到寫有「石龍花開健康來，五地牛苓驅濕毒」對聯的三樂涼茶舖，像是只有街坊才知曉的隱世小店。大學生經常熬夜，涼茶確是大學生「恩物」。店內獨賣四款鮮製涼茶，有竹蔗茅根水、百花山草茶、五地牛苓和石龍花茶，旁邊放有多箱中草藥材料，據悉涼茶知識是老闆自小跟任職中醫師的親戚學回來。成員跟老闆娘交代所需的百花山草茶數量，再後取，然後往富善街去。
不怕雨淋搬貨
雨愈下愈大，大家前往富善街的佛記粉麵廠，店舖貼有「自設廠房100%香港製作」的手寫字條，該廠已有九十二年歷史，設有八間門市，屬於老字號。店內的層層膠櫃放有蝦子麵、全蛋麵、菠菜麵、鮑魚麵各式麵餅，另有售檬粉、瀨粉、銀針粉、手打烏冬等等粉麵。成員跟店員對照訂單後，再往街尾的澳門鳳城手信，每日新鮮手製足料花生糖、芝麻糖、南瓜籽酥和四寶糖一盤一盤放在店前，格外吸引。Heidi說這些手製糖非常受歡迎，訂單一次比一次多，不少宿生食不停，大手入貨。大家分工拿着沉甸甸的購物袋，折返佛記，捧着多盒載着麵餅的箱子，冒雨加緊腳步前往涼茶舖，取回涼茶及暫放的貨物。大家辛勞後，呷支竹蔗茅根，一邊與老闆娘聊天，一邊等貨車前來。士多旁有空間作「落腳點」，讓他們暫放貨物，再折返店舖取貨，老闆娘覺得只是街坊街里幫小忙，可是對於成員來說，行了個大方便呢！
互惠互利雙贏
在大埔墟購物的任務尚未完成，成員等待貨車，駛往附近取2+3怡嘉新品牌鮮製粟米汁，才回中大去。整個採購過程，會發現豈止消費那麼簡單？小店負責人多次接觸同學，早已熟絡，他們跟同學閒聊及送上溫暖的笑容。此外，「山城士多」更會不定期舉行導賞團，歡迎學生參觀本地店或工廠，近距離看看手製糖、中式餅的製作過程，與生產者對話。「山」的理念除了讓同學減少依賴財團，推廣良心消費，支持本地生產外，更想拉近消費者與生產者的距離。
部分店舖會提供折扣優惠「山城士多」，不過，這並非團購的目的。士多將成本攤分予購買者，每件貨品外加一元，以作租貨車的運輸費，如有剩款則納入推廣活動用，成員的車資均自付。問及大家出錢出力出時間，是否當作義工服務，Heidi表示參與其中自己得益不少，不視之為義工服務。「整個過程很開心，跟店主有講有笑，了解他們的經歷，從中有體會。現時，我自己生活有改變，會發掘街上的小店，發現有趣事。」事實上，據悉店舖新增了「山」的共購訂單，增長了一成生意額，可說是多贏。
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分工執貨開檔
現時「山城士多」來自各個系、年級的學生，大約有二十多位固定成員，大家輪流幫忙，像Vincent採購後就趕着上堂，待其他同學前來分貨，而發起人醫學系三年級學生Sandy則下午才有空檔前來。上午十一時多，學生休息室堆滿着多箱貨物，並聚集了四、五位組員趕着執貨，有的將粟米汁飲品放入雪櫃，有的在涼茶樽蓋寫上最佳飲用日期，有的將六個麵餅分裝為一袋，有的忙着整理枱上貨物及處理訂單退款，各人分工合作。
訂購者除了學生，亦有學校職員，陸續前來收貨。同學A問花生糖有多出現貨嗎？表示家人很愛吃呢，今次訂得太少，可惜士多不囤貨。同學B前來取蜜糖馬仔，笑說包裝太小又美味，很快吃掉一包。另有中大職員慕名而來，想了解「山城士多」的理念，欲在其他地方推廣。轉眼間，士多熱鬧起來！
望衝出校園
人流愈來愈多，幸好，士多成員們前來幫忙，包括發起人Sandy。「我自己曾經到不同NGO社企實習，知道消費背後有很多人與人之間的故事。加上，校內的超市計劃擴充，我在反思這是否唯一的選擇？再者，有同學計劃成立學生合作社。種種因素下，我構想了『山城士多』，提供很多彈性，中大學生在校園多一個選擇外，亦支持小店。」士多去年九月才成立，只運作了半年，仍然不斷摸索運作模式，會陸續發掘更多小店，Sandy表示想不到反應那麼好。可是，她的願景竟然是結業，她解釋大家不用士多做中間人，自行光顧社區小店，與生產者直接對話，親身感受箇中的人情味與認真製作。
•三樂涼茶 地址：大埔安富道5A地下
•澳門鳳城手信 地址：大埔富善街65號
•佛記粉麵廠 地址： 大埔富善街53號地下
•嘉禾粉麵廠 地址：大埔懷義街7號
•小麥芽 地址：大埔墟鄉事會坊45號B舖
•順香園餅家 地址：火炭山尾街23至24號4樓B
•史蜜夫糖菓廠 地址：觀塘偉業街116號聯邦工業大廈10樓
•2+3怡嘉新（粟米汁） www.2plus3.com.hk
後記：開心share
筆者更新資料，發現「山城士多」追加了小店，包括售賣自家製素食醬料、醃製物、手工曲奇的「小麥芽」，以及出售鳥結糖、果汁糖和橙花軟糖的「史蜜夫糖菓廠」。大家不妨多發掘小店，甚至利用網絡力量廣傳，開心share。
撰文：Esther Ngan
攝影：黃大立（部分相片由受訪者提供）
