仔仔重塑媽媽的味道 回味亡母教誨 教仔將來做體貼好老公

男網友憶述家有識煮飯的媽媽

當大家不時在討論區分享媽咪的「黑暗料理」、「地獄料理」之時，卻有一名網民憶起媽媽的味道。他表示媽媽從小開始就在家裏負責煮飯，長大後便跟爸爸結婚，後來更有了他。當媽媽有自己的家庭，她仍然負責全家人的飲食。或許媽媽有多年的經驗，令樓主感到慶幸家有識煮飯的媽媽。

媽媽教兒子做飯 教兒子做個體貼好老公

樓主的媽媽經常嘴裏掛著一句話：「唔好諗住男仔唔使識煮飯，第時你都要幫老婆手一齊煮，唔好做死啲女人。」所以，媽媽成了樓主的烹餁老師，周不時都會教仔仔煮飯。經過多年的訓練，樓主坦言學到媽媽的3至5成功力。然而，多年來，媽媽這位「嚴師」每每嘗過他的手藝，總是不太滿意，還會諸多批評。有時更會在樓主煮飯時，變成安德尊上身，在身旁呱呱嘈，進食時還會就找不足批評。所以帖主都看化了，坦承「冇計，廚房就是媽媽地頭，佢係最權威的。」

回魂夜兒子親煮7道媽媽的味道悼亡母

在媽媽最後的幾個月裏，因為身體太差，屋企的煮食大任變成樓主負責。可惜，媽媽的態度大轉變，再沒有以前的呱呱嘈，她開始不再指點樓主，因為她的胃口都越來越差，因此，樓主煮得再好食，她都不會知曉。終於，迎來帖主為媽媽入廚的最後一餐，就是亡母要回魂夜。樓主特意選了7個小菜，重塑媽媽的味道。縱使爸爸和其他親戚都叫他我買外賣好了，但樓主堅持自己煮，以味道追憶媽媽。他表示：「我好想煮返佢教我嘅嘢，雖然我應該得唔到任何回應，但希望佢喺某處見到，至少會放心交個廚房俾我。」

最回味的7道媽媽的味道 每啖憶往事

媽媽的味道1.豉油雞

樓主媽媽的首本名菜之一，這是很多人吃過後都不能返轉頭之作。樓主憶述有時親戚都會order媽媽煮一隻給他們，就連移民加拿大的表哥，都會次次回港後要求上樓主家品嘗。而樓主自認斬雞不及媽媽好，斬極都不能件件平均，總是一件大一件細，雞骨還很碎。但在最後一次為媽媽下廚時，帖主神奇地覺得是次自己斬得不錯。至於味道也不錯。

媽媽的味道2.鎮江骨

這道菜令樓主變得很胖的原因之一，是媽媽經常煮的撚手菜，但卻很少煮來宴客。這道菜的出現是中學時，樓主參加了大陸的雙向交流，當時家裏接待了一個江蘇仔一個星期。有晚，媽媽煮了一大碟鎮江骨。那時的樓主還對媽媽有少少質疑，心想媽媽竟夠薑挑機！就像整蛋包飯給日本人吃的情況如出一轍。但結果出乎意料，那位內地男生竟吃了大半碟，看似十分好吃。

媽媽的味道3.擺碟很差的煎羊架

這道都算是喜慶的𡃇食。因為樓主家每逢大時大節，生日、做冬，媽媽都很大機會會煎的羊架。可能媽媽很喜歡吃羊架，所以除了自家飯，連去食西餐她都會點的。但樓主笑言「但媽媽好憎食羊腩煲。」

媽媽的味道4.蒸豆腐撈魚肉即老少平安

這道菜很適合老人家和孩子吧！因為老人不用咬，又有魚肉給小朋友食，所以就叫老少平安。這是媽媽多年前，試過做廚具示範嘅工作，當時在美食展她就是示範煮這一個餸。她後來改良了一個新版本，
就是老少平安芝芯丸，先將豆腐魚肉搓成球，饟芝士進去，再拎去炸。樓主憶述當天去現場支持她，覺得媽媽好型，好有自信。從此也影響到他，喜歡站上舞台表演。

媽媽的味道5.豆卜炆大魚

這道菜源於以前媽媽返工附近有個街市，有檔淡水魚檔魚類平靚正，於是她經常都會買鯇魚、大魚回家。而豆卜炆大魚就是餐草上常見的菜式。媽媽很利害，每次食大辣時，都面不改容，而樓主剛剛相反，10小辣已經是他的極限。有次媽媽放了3隻辣椒落去炆，已經辣到樓主想剪甩條脷。從此母子時時爭論應否落辣椒，媽媽總是說落辣椒先出味，而樓主就話條脷辣爛了就任何味道都吃不出。結果媽媽都會落一隻，而樓主都已習慣了。回魂當晚，樓主就落足媽媽喜歡的3隻辣椒。

媽媽的味道6.雞蛋薯餅

這道菜是媽媽近年開發的菜式，薯仔刨絲，用水洗走澱粉再晾乾水。大火滾油，落薯仔絲然後鋪平，煎一會就下雞蛋，這樣就可以不用落任何粉都能把薯餅成形。再兩邊煎香脆口就食得。問近年的朋友，通通都說對雞蛋薯餅印象最深刻，返屋企自己煮屋企人都鍾意食。媽媽聽到又會沾沾自喜了。

媽媽的味道7.最平凡的水煮菜心

看似平凡卻很有故事，在樓主讀大學時，有次day off又不用返Part Time，於是就幫手煮晚飯。可能是他自己太心急或者技術太差，菜心煮到medium well就上碟。結果媽媽收工回家，菜心卻十分爽口，指責樓主未煮熟就拎起。嗰陣我未知唔夠熟，以為自己一定煮熟了，所以就頂撞了媽媽幾句。我自己食一條就知衰，死死地氣返手再煮。到今日都會諗起這件事，仍然有點抱歉。

媽媽的味道何止7道菜？

還有薑葱炒蟹、盤龍鱔、德國炸豬手、燒肋排、冬瓜粉絲煲、蘿蔔牛腩，一大堆數不盡，但好多都好難，樓主坦言怕煮得不好，可惜現在再無人會教到他如何煮出食開的味道。