玫瑰造型 草莓大福 食譜

撰文︰Irene Lok
攝影︰Issac Poon

材料：（分量約6-8粒）
草莓　6-8粒
現成紅豆餡　適量
糯米粉　190克
牛奶　250克
糖　40克
橄欖油 2匙
紅菜頭汁　適量

做法︰

1. 糯米粉加糖攪拌，加入橄欖油及牛奶攪拌至無粉粒。

2. 加入適量紅菜頭汁，攪拌至粉紅色。

3. 放入器皿，隔水蒸10-15分鐘。（器皿較深時間較耐，可用牙籤測試，如牙籤沒有黏粉漿代表已熟。）

4. 草莓洗淨後印乾水分及去除葉的部分，取適量紅豆包住草莓頂部，備用。

5. 在枱面灑上粟粉，然後將蒸好的糯米糰放在上面，再灑上粟粉，用麵棍擀平。（中途黏手可再灑上適量粟粉以防黏手。）

6. 用圓形印模印出，再一開二切成半圓形狀備用。

7. 六塊半圓麵糰排成一行，每塊之間均要沾少許水，以免散開。

8. 將包有紅豆的草莓放在半圓行的一邊慢慢捲起即成。

溫馨提示：草莓大福可放置室內或雪櫃，如當天未享用則要放雪櫃，食用期限為三天內。

Baking Workshop 烘焙工作坊
地址：荔枝角青山道648號豐華工業大廈C座3樓
課程︰成人 / 親子組合課程（每月設不同主題）
收費：$260 / 堂起
電話︰2699 9978
網址︰www.bakingworkshop.com.hk