蔣怡 離家學廚9個月 囡囡唔認媽咪半年

●撰文：Ling

Coco自言不是一個有創意的人，在藍帶修讀西餐及甜品的她，每件作品的靈感均來自丈夫和女兒，學成歸來後希望能傳承下一代。不過Coco首先面對的挑戰，是要重新建立母女關係，回來後嗡嗡覺得媽咪好陌生，更試過一腳踢開媽咪，傷透她的心，最後花了足足半年落手落腳湊才令女兒重投懷抱，「依家佢已經黐實咗我。」

女兒2歲 一定要回來

「如果我當時唔去，就要等到個女18歲先行得開。」Coco選擇女兒一歲時一走九個月，錯過了很多女兒的成長片段，甚至有機會賠上母女關係，「俾我再揀我都會揀返呢個時間去，因為呢個係perfect timing，呢九個月佢唔係最需要我，亦唔係佢變化最大嘅時候，我計過一定要喺個女2歲生日返嚟，因為2歲佢開始返學，好多嘢爸爸同工人姐姐都唔可以親自帶佢去或搞清楚，好似學校由媽咪帶比較好。而且當佢慢慢長大，就會唔記得1歲發生過嘅嘢，3歲前嘅記憶係比較模糊。」
很多東西都不能計算，幸運的是藍帶其中一個就讀期，完全符合Coco的需要，「課程六月畢業，去個旅行七月返嚟啱啱好佢2歲生日，如果報唔到嗰期要遲三個月，我諗我未必會去。」

行公園怕觸景傷情

遠在彼邦的藍帶生活，三個學期需要適應刻苦的課程、繁重的功課，以及超大壓力的期終考試，Coco更十分掛念嗡嗡，惟有用facetime看看她。「我哋有時差，我日頭佢就夜晚，我返到屋企佢已經瞓咗。佢嗰陣一歲幾唔係好識facetime，又唔識講電話，所以唔能夠成日見到佢。」
難得活在夢想之中，Coco也希望專心學業，返學期間盡量叫自己不能想着女兒，「我一諗住佢就咩都做唔到，我每日返學要經過一個公園，倫敦有好多公園，隔幾條街就有一個，每日都見到好多小朋友同狗喺公園玩，我要低頭行，唔可以見到呢啲畫面，一見到我就會邊行邊喊，我唔想喊住返學。」Coco笑言要當自己18歲，心態要像青春大學生，「所有同學都係18、22，我係double their age，可以做得佢哋阿媽！同學初初都以為我20歲出頭，知道我年紀同有個女之後都好驚訝！」

回來已不是BB

九個月學成歸來，Coco見到2歲的嗡嗡已不再是BB，「佢由一飯糰變成一個小人，我走嗰陣佢先啱啱識行。」小朋友的感覺好直接，不見媽媽九個月，感覺一定很疏離，即使爸爸亦不能灌輸女兒要接受媽媽。
Coco早有心理準備女兒會漠視她，甚至視她陌生人，所以她返家第一件事要「爭番個女」，足足花了半年，嗡嗡才重新接受媽咪。「小朋友唔會因為你係阿媽就鍾意你，我花咗半年先爭到佢番嚟。我返嚟之後佢第一次病，佢係黐住工人姐姐唔要我，我一抱佢就喊，仲一腳踢開我！之後日日我都落手落腳湊佢，帶佢周圍去玩，半年後先黐番我，到依家就黐實咗喇。」

選讀本地學校不怕艱辛

Coco這一年一邊「爭女」，一邊為她找K1學位，終選定一間重兩文三語的學校，日後會行本地學校之路，首要學好中文。「我同老公都覺得中文好重要，中文係好難學，但從小學唔會覺得難，我哋細個都唔覺㗎。如果先學英文再學中文就會覺得難，相反英文唔使好認真學都會識講識寫。」
Coco都聽過本地學校功課壓力大，但讀書總要有辛苦的時候，捱過才能適應社會，「如果個女似我，讀書應該唔會有問題。」原來Coco由細到大讀書都考三甲，上到大學更年年考第一，今次藍帶亦是第一名畢業，「我由細到大冇咩叻，係讀書比較叻。」

考試有法 年年考第一

讀書第一未必靠天資，更重要是讀書有方、考試有技巧，「讀書一定要有方法，搵出考試嘅重點。好似我藍帶考試要煮四碟餸，唔識考試嘅同學就成日練習點煮，但我哋喺藍帶訓練咗九個月，冇人係唔識煮餸。其實呢個試係考organization，喺有限時間內，邊一分鐘要做邊樣嘢；喺有限空間入面，所有嘢點安排先係最重要。」
Coco與好同學一齊備戰考試，先用紙製作試場的擺位，畫低四個爐頭、雪櫃、剪出七個不同大小的煎pan，再加以想像練習烹調。「每一個步驟我都設計得好仔細，一分鐘都唔會浪費。成個過程我練習咗無數次，唔用腦我都知下一步要做咩，唔需要再睇notes，所以考試嗰日我好從容，監考老師見到我咁有條理，即刻加分。」

考試唔識要跳來做

讀書一定要明白課文，切勿死記硬背，Coco教路每次上課後必先理解內容，之後再複習就入腦得多。「大學嗰陣我成日兼職model，好少時間讀書，當我知道老師今日講咗呢幾頁書，我就花30至45分鐘去睇，明白咗我就唔使上堂，我知道自己明咗，到考試前再溫習refresh番個記憶，考試就冇問題喇。」
Coco笑言好鍾意考試，同學十分妒忌她「唔溫書都考第一」，但她坦言考試需靠幾分運氣，選擇題經常「撞中」，「我信自己感覺！我老公話佢一考試就好緊張，一路睇時間一路作答，愈睇愈緊張，或者遇到唔識嘅問題就係咁諗，最後就唔夠時間做。我就相反，從來都唔睇時間，一見到唔識就跳，做完有時間先返轉頭，揀比較識嘅先諗，再跳再做，咁樣會掌握到時間，亦唔會太大壓力。」

廚房教育 切炒煮樣樣齊

嗡嗡的讀書潛質未知似爸爸或媽媽，但起碼Coco會教她掌握讀書方法，令學習事半功倍。而趁着未開學的暑假，Coco會多帶女兒去公園玩，並進行廚房教育，她在藍帶的收穫，幾乎全都送給女兒。「我幾乎日日都喺廚房，佢成日要入嚟搵我，一見我煮嘢就大嗌：我help！或者當我問：Uma, can you help？佢睇緊電視都會衝入嚟幫我。我已經俾佢試過攪拌、搓麵粉、切嘢、炒嘢，包餃子都會俾佢一齊包。」切食物都敢讓女兒接觸？「係呀，因為我教佢刀要點揸，邊度唔可以掂，切完要點樣擺先安全。煮緊嘢我都會話佢聽，邊個位好熱唔掂得，提早教佢係好嘅，俾埋安全教育佢。」三歲的嗡嗡已將媽咪「離棄」她的日子忘得一乾二淨，Coco向她測試過，「你記唔記得之前有段時間好少見到媽咪？佢話『唔記得』，咁就好喇，哈哈！」

藍帶的生活
Coco主修西餐及甜品，全因為自己喜歡，九個月的課程分三個學期，第一個教基本技巧，第二個提升烹調技巧、餸菜更複雜，最後的學期則要創新菜式及備戰大考。回想第一日上堂自己信心爆棚，但一上堂便受到好大打擊，「淨係切嘢已經騰晒雞，材料要切絲1mm×5mm、3cm立方體，每一刀都要拎把尺度。」直到第二個學期，Coco才開始享受，最終取得Grand Diploma，雖然壓力大，但一切都很值得。

●攝影：Simpson Chiu（部分相片由受訪者提供）
●化妝︰Tiffany Fong@26 Production

●髮型︰Louis Tse@POPEIGHT
●服裝︰TOPSHOP