夏天易食物中毒 3大「高危」調味料、食材係…
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【豉油要放雪櫃】天氣炎熱，食品容易變壞，以致食物中毒，大家應該都知道要將食物放入雪櫃或冰箱保存，但原來部分調味料都要雪，看看日本營養師怎麼說。
如果見到豉油表面有白點，就代表有細菌！
看看包裝，其實有提示你，保存方法是放在「常溫」的地方。常溫是指15-25度，現在是夏天，完全超標，所以最好放在雪櫃內！
營養師建議放在雪櫃門的地方，因為不會過份低溫。
02 | 味醂風調味料
味醂有兩種：「味醂風調味料」及「本味醂」。
營養師表示是特別留意平價的「味醂風調味料」，因為價錢平，酒精成分未夠1%，而且含有水飴或葡萄糖，如果以常溫儲存，很易令細菌繁殖，所以開蓋之後，要放於雪櫃內。
至於「本味醂」，因為酒精度數比較高，所以有防腐效果及殺菌作用，所以可以於常溫儲存。
03 | 米
另一樣大家可能沒有想過要放雪櫃的，就是幾乎每天都要食的米！
我們一般都會將米留在原裝的袋內，或是放在膠箱內儲存，但夏天又濕又熱，很容易會成為「蟲的溫床」！
營養師建議，先放入密封的容器，再放入雪櫃，避免害蟲入侵。
