Coffee Agenda 2022｜PMQ 11月初開鑼 雲集大量咖啡品牌 設工作坊＋體驗

Coffee Agenda 2022｜活動1. 公開徵集咖啡烘焙師 — 公眾投票

一人一票，投選你最喜愛的咖啡烘焙師！PMQ Coffee Agenda 早前公開徵集咖啡烘焙師，讓一班站在鎂光燈背後、默默耕耘的咖啡烘焙師站上舞台！專業的評審團隊獲邀與本地烘焙師分享烘豆經驗及技術之外，也為比賽選出三位「評審之選」，勝出者不僅在PMQ Coffee Agenda 擺設攤位，另外在活動期間，也歡迎公眾參與投票，從中選出一位「公眾之選」。

時間：4-6/11，11am-2pm (每節15分鐘)

地點：PMQ元創方B座1樓H113-114室，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：免費

名額：每節12位

報名：按此

Coffee Agenda 2022｜活動2. 世界咖啡沖煮大賽2022冠軍分享 — 手沖咖啡示範

新鮮出爐的世界咖啡沖煮大賽2022冠軍徐詩媛Sherry Hsu越洋來港，分享參與世界賽的備戰過程之餘，也會示範冠軍沖煮配方，跟本地咖啡師和啡迷交流手沖咖啡的沖煮心得。

講者：Sherry Hsu

時間：11.5 & 11.6, 3-4:30pm

地點：PMQ元創方A座7/F, S710-711室

名額：每節30位

報名：按此

Coffee Agenda 2022｜活動3. 香港冠軍踏上世界舞台分享會

Coffee Agenda2022請來三位香港冠軍Bosco、Keith和Jaco分享剛參與世界賽的經歷，回顧備戰過程之餘，也展望往後的路。

講者：Bosco Tai (香港咖啡師大賽2019冠軍)、Keith Tse (世界咖啡拉花大賽2017第五名)、 Jaco Chu (世界咖啡杯測師大賽2022 亞軍)

時間：6/11, 5-6pm

地點：PMQ元創方A座2/F, 智方The Qube

費用：免費

報名：按此

Coffee Agenda 2022｜活動4. 香港得獎咖啡師工作坊

a） 世界咖啡杯測師大賽2022 亞軍分享 — 杯測工作坊

咖啡杯測大賽是一場尋找「金舌頭」的競賽 —— 選手需在最短時間內，憑味覺、嗅覺和經驗，分辨出味道不同的咖啡，累積得到最多正確答案的為勝。今年代表香港參賽的Jaco，在世界賽獲得第二名的佳績！他將為我們帶來一場簡化版的咖啡杯測體驗，教大家學習用各種感官，判斷咖啡的產區與處理法。

講者：Jaco Chu (世界咖啡杯測師大賽2022 亞軍)

時間：5/11, 3-4:30pm

地點：PMQ元創方B座1樓H113-114室，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：$380/位

名額：每節12位

報名：按此

b） 香港愛樂壓大賽2021冠軍分享 — 愛樂壓工作坊

愛樂壓 (AeroPress) 的精簡設計，令用家可以用最簡單的方法，隨時隨地沖煮一杯質量不錯的咖啡。香港愛樂壓大賽2021冠軍Michael將帶大家認識愛樂壓的咖啡器具，藉此了解基本的萃取方法和理論，和沖煮愛樂壓的流程。

講者：Michael Ngai (香港愛樂壓大賽2021冠軍)

時間：5/11, 5:30-7pm

地點：PMQ元創方B座1樓H113-114室，PMQ Taste Kitchen實驗廚房

費用：$280/位

名額：每節12位

報名：按此

c） 香港咖啡調酒大賽2022冠軍分享 — 咖啡調酒教學

香港咖啡調酒大賽2022剛於9月舉行，Coffee Agenda請來新鮮出爐的冠軍Hasting Ng，分享備戰過程和調酒心得，並即場示範表演得獎作品。

講者：Hasting Ng (香港咖啡調酒大賽2022冠軍)

時間：4/11 & 6/11, 5:30-7pm

地點：PMQ元創方B座1樓H113-114室，PMQ Taste Kitchen

實驗廚房

費用：$380/位

名額：每節12位

報名：按此

*工作坊只適合 18 歲或以上人士參與

Coffee Agenda 2022｜活動5. 3大咖啡體驗工作坊

a） 香港烘焙之路 — 咖啡烘焙工作坊

烘焙咖啡如同一場華麗的冒險，由種植到處理法，調節溫度、火力及時間，以至不同咖啡豆的搭配，全都經過反覆的嘗試和操作。 產品設計師和咖啡烘焙師Naam Yu以他設計的小型電動滾筒式炒豆機，即場烘焙由啡農Mike帶來去年收成的港產咖啡豆，共同分享烘焙創作路上的心得和實驗精神。

講者：Naam Yu (handymanroasters 創辦人、產品設計師/咖啡烘焙師)、Mike Sim (啡農創辦人)

時間：5/11, 12:30-2:30pm

地點：PMQ元創方B座5樓H504室，PMQ Taste Library味道圖書館

費用：$300/位

名額：每節10位

報名：按此

b）咖啡裡的一種甜 — 咖啡入饌食譜示範

「大安茶冰廳」 ── 這是有50年歷史的茶冰廳；這是有手工甜品的咖啡廳。每個時代都有她自己的味道，傳統，不單未過時，更可以很現代。試想像以精品咖啡入饌的湯圓，會是甚麼味道？Ideaology創辦人Chester與大安茶冰廳甜品師Nico Chu發揮實驗精神，研發以精品咖啡入饌，與參加者一起製作糯米湯丸，以「湯圓二食」兩種方式享用咖啡糖不甩及Cold Brew釀丸子，並會教大家製作自己的樽裝Cold Brew，探索咖啡中的甜味。湯圓食譜示範過後，我們歡迎參加者自行帶備便當盒，把湯圓帶回家。

講者：Nico Chu (大安茶冰廳甜品師)

時間：5-6/11, 4-5:30pm

地點：PMQ元創方B座5樓H504室，PMQ Taste Library味道圖書館

費用：$300/位

名額：每節10位

報名：按此

c） 音樂家的咖啡館：Bach 與 Bob Dylan喝什麼？

咖啡廳於16世紀從中東傳入歐洲，其作為分享知識、新聞、創意的舞台歷史久遠。 咖啡廳與音樂家的關係也很特別，從18世紀以來，許多音樂家都是公認的「咖啡迷」，如：有「音樂之父」之稱的古典音樂家巴哈（Johann Sebastian Bach）。 在本次活動中，PMQ味道圖書館客座主廚Erikson Ting將與咖啡調酒師 Mandy Mok合作，還原巴哈與Bob Dylan的咖啡廳故事和音樂起源，重塑當年的咖啡味道。

講者：Erikson Ting (味道圖書館主廚) 、咖啡調酒師Mandy Mok

時間：4 /11, 6-7:30pm & 6/11, 1:30-3pm

地點：PMQ元創方B座5樓H504室，PMQ Taste Library味道圖書館

費用：$180/位 (Taste Library會員：$140/位)

名額：每節15位

報名：按此

*工作坊只適合 18 歲或以上人士參與

Coffee Agenda2022｜大量本地獲獎著名咖啡品牌及特色咖啡店

店家詳情將陸續在PMQ Coffee Agenda的社交平台公佈。

咖啡店家：

Blossom、Duet Cups、Fragile x Lo Chen Bakery, Hidden Figures、Ideaology、Infuse、Inputoutput.coffee x roastwork、Personal Best、Studio Caffeine、One Third、Winstons Coffee

自家咖啡烘焙店：

Blueffee、Cream、Olympia Graeco Egyptian Coffee、Sucafina、Triooo Coffee

美食、生活和咖啡器具品牌：

Coffee Now Today、Joey Eat Patisserie、Nala Cake x ʜᴀᴋᴋō、Pali Coffee、The Lob、WPM、大安茶冰廳

PMQ Coffee Agenda 2022

時間：11月3日4-7 pm, 11月4至6日11am-7pm

地點：PMQ元創方，地面廣場