元宵節湯圓食譜丨天然七彩色素！同小朋友一齊整練小肌肉＋改善偏食問題
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元宵節湯圓丨是農曆正月十五元宵節（又稱中國情人節）的必備食品，寓意團團圓圓。要整湯圓準備工夫不多，小朋友容易上手。為了令小朋友吃得更健康，今次選用天然有機的材料，教你同小朋友整七彩湯圓。毋須加工色素，而是以紅菜頭、紅蘿蔔、紫蘿蔔和斑蘭葉的汁液代替，做出紅、橙、紫和綠四種顏色，吃起來更有營養、更健康。
元宵節湯圓材料：
紅色湯圓：
- 糯米粉 50克
- 紅菜頭汁 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 熱水 1湯匙
綠色湯圓：
- 糯米粉 50克
- 斑蘭葉汁 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 熱水 1湯匙
橙色湯圓：
- 糯米粉 50克
- 紅蘿蔔汁 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 熱水 1湯匙
紫色湯圓：
- 糯米粉 50克
- 紫蘿蔔汁 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 熱水 1湯匙
其他：
香茅 / 香茅茶包、薑片
* 以上每個分量可做約50粒迷你湯圓，可按所需顏色加減材料。
元宵節湯圓做法：
- 將紅菜頭、紅蘿蔔和紫蘿蔔切粒，分別放入榨汁機內，擠壓出汁液。
- 用攪拌機壓出斑蘭葉的汁液，再過篩隔渣，倒出汁液。
- 在糖水中加入其中一種汁液，重複以上動作，處理另外3種汁液。
- 將其中一種汁液倒入糯米粉中攪拌，重複以上動作，處理另外3種汁液。
- 將不同顏色的粉糰搓成條狀。
- 將條狀各分成10至15小份粉糰，逐一搓成湯圓備用。
- 預備香茅薑水；先用麵棍拍打香茅，令它滲出檸檬清香，在水中加入香茅及薑片煲3至5分鐘，完成後備用。
- 將湯圓放入水中煮滾，浮起即熟。
- 將湯圓盛於冰水中，可令湯圓口感更煙韌。
- 盛起湯圓 ，每碗加入1至2茶匙蜜糖水，以及香茅薑水即成。
（向左推睇相）
元宵節湯圓小貼士：
- 放入另一材料前，先在榨汁機加水，清除之前的汁液。
- 可沾上少許糯米粉，避免粉糰黏手。毋須限制小朋友將湯圓搓成圓形，不同形狀、大小，甚至混合不
- 同顏色亦可。
- 如沒香茅，也可以香茅茶包代替。
小朋友整湯圓有3個好處
幼兒學習中心Spring設兒童烹飪課程，由18至24個月幼兒至6歲兒童都可參與，創辦人Joyce指，也許家長擔心廚房危機處處，禁止小朋友踏足，但廚房絕對可成為親子教學的地方。例如湯圓很適合親子一齊製作，Joyce建議讓小朋友參與整個製作過程，家長只需從旁指導：「大人只是副手，小朋友才是主將，盡量讓小朋友參與，只在需要時出手協助。」
- Joyce認為，家長可讓小朋友接觸不同的食物，利用嗅覺、味覺和觸覺去辨認食物。
- 另外，不少小朋友有偏食問題，他們通常覺得苦和辣的食物不好吃，偏好甜和香口食物，家長可讓小朋友多接觸不同食材，嘗試不同的口感，再進一步形容食物的味道，認識食物的模樣、味道、來源等，從而培養均衡飲食的習慣，她說：「即使試過後不喜歡也沒問題，如紅菜頭營養價值相當高，值得給小朋友嘗試。」
- 再者，Joyce也鼓勵父母可在過程中，介紹過節吃湯圓的習俗，小朋友則邊搓湯圓邊練小肌肉：「我們在會教小朋友整湯圓 、蘿蔔糕等，藉這個機會與小朋友講解中國的傳統文化。」
Spring Learning
地址：灣仔告士打道181-185號中怡大廈3樓
課程：Cooking@Spring
電話：3465 5000
如何自製湯圓？
要整湯圓準備工夫不多，小朋友容易上手。為了令小朋友吃得更健康，今次選用天然有機的材料，教你同小朋友整七彩湯圓。為了令小朋友吃得更健康，今次選用天然有機的材料，教你同小朋友整七彩湯圓。毋須加工色素，而是以紅菜頭、紅蘿蔔、紫蘿蔔和斑蘭葉的汁液代替，做出紅、橙、紫和綠四種顏色，吃起來更有營養、更健康。即看：元宵節湯圓做法
如何自製OLAF小白、三眼仔、無臉男芝麻湯圓？
在家自製卡通湯圓（紅豆味、綠茶味、芝麻味），相信小朋友見到一定會很開心。YouTuber在個人頻道拍片教授搓湯圓皮的技巧，做出來的成品口感會很煙韌呢！即看：自家製3款卡通湯圓食譜教學
圖片來源：溫俊鏘、黃大立、Sunday Kiss編輯部
